Hoe combineer ik kaas met wijn?

17 mei 2014

Welke kaas combineer je met welke wijn? Santé geeft je een snelcursus. Zo tover je vanavond een topcombinatie op tafel.

Handige richtlijnen
– Witte wijn combineert vaak beter met kaas dan rode wijn.
– Hoe rijper de kaas, hoe ouder de wijn mag zijn.
– Kaas en wijn die uit dezelfde regio komen, vormen meestal de beste match.
– Combineer frisse wijnen niet met neutrale of zoete kaassoorten; dat accentueert de zuren.
– Rode wijnen gaan beter samen met zachte, fijne kazen. Witte wijnen kunnen stevigere smaken aan.
– Kaas houdt niet van eikenhout, dus vermijd 'oaked wines'.

Zo zit je zeker goed
Gouda & Merlot
Stilton & port
Camembert & Beaujolais
Munster & Gewurztraminer
Roquefort & Sauternes
Geitenkaas & Sancerre

Wat zijn jouw favoriete kaas/wijn-combinaties?

Bron: Archief | Beeld: Shutterstock