Home
Food
Dit is het eetdagboek van chirurg Heleen Snijders

Dit is het eetdagboek van chirurg Heleen Snijders

17 april 2026

In de rubriek ‘Eetdagboek van’ nemen we deze keer een kijkje in die van chirurg Heleen Snijders.

Wie is Heleen?

Heleen Snijders (41) studeerde geneeskunde in Amsterdam. Ze is opgeleid als chirurg en specialiseerde zich later tot proctoloog, een specialist die zich richt op aandoeningen van de anus, endeldarm en bekkenbodem. Sinds 2024 is Heleen als chirurg verbonden aan de Proctos Kliniek. Heleen is oprichter van het programma Nurses Know Better, met als doel betere samenwerking van zorgprofessionals en kwaliteit van zorg. Ook heeft ze een maandelijkse duo-column in het blad Arts en Auto . Sinds augustus 2025 is ze regelmatig tafelgast bij RTL Tonight, waar ze zorgthema’s duidt voor het brede publiek. Heleen woont met haar verloofde en haar twee kinderen in Rotterdam.

Eetdagboek Heleen Snijders

Ontbijt

“Ik eet bijna altijd hetzelfde ontbijt. Meestal is dat volle Griekse kwark met granola, gebroken lijnzaad en blauwe bessen. Daarbij drink ik een kop thee. Het fijne is ook dat ik dit makkelijk in een beker voor onderweg kan meenemen — in het spitsuur met de kinderen en als ik vroeg moet beginnen, is dat echt mijn redding. Op minder drukke dagen wil ik ’s ochtends nog weleens vasten, daar voel ik me ook goed bij.”

Lees ook het eetdagboek van Ghislaine Voogd

Lunch

“Als ik in de kliniek aan het werk ben – waar ik mensen zie met darm- en bekkenbodemklachten – eten we opvallend vaak allemaal heel vezelrijk. Denk aan vezelrijke crackers of volkorenbrood met hummus, maar ook roggebrood met pindakaas. Ik ben trouwens echt een sucker voor kaas. En ik heb vaak geen tijd om uitgebreide salades te maken, al zou ik dat wel heel lekker vinden.”

Avondeten

“Het avondeten staat bij ons vooral in het teken van het gezin: zorgen dat iedereen het eet en dat het enigszins gezond is. We eten bijna volledig vleesvervangend. Dat is echt een effort van mijn man, hij vindt dat belangrijk en doet trouwens ook altijd de boodschappen. Na het eten heb ik wel moeite om geen zoete craving te hebben. Als ik alleen ben, lukt het meestal om het te weerstaan. Maar als we samen op de bank zitten, gaan er stiekem toch soms één of twee koekjes naar binnen. Of chocola.”

Lees ook: ‘Waarom houden vrouwen zo van chocolade?’

Tussendoor

“Mijn latte met soja- of havermelk is echt mijn ‘ochtendcadeautje’. Verder eet ik eigenlijk niet zoveel zoetigheid, behalve soms ’s avonds op de bank. En ik merk: als ik dat te vaak doe, komen er echt direct één of twee kilo’s bij. In het weekend bij de borrel… tja, dat kan ik maar moeilijk weerstaan. Dan hou ik ook wel van een glas wijn, al merk ik dat ik het steeds minder goed verdraag. Doordeweeks probeer ik het te laten staan, dat lukt steeds beter.”