Wat je allemaal kan met een broccolistam

13 december 2019

Jaarlijks wordt ruim een derde van de voedselproductie weggegooid. Dit komt neer op 40 kilo per persoon per jaar. Veel mensen gooien onderdelen van voedsel weg, die je eigenlijk nog goed kan gebruiken. Onder andere de broccolistam en dit is wat je er allemaal mee kan.

Broccoli-pesto

Vind je pasta pesto ook zo lekker? Verse pesto is heel eenvoudig om te maken. Voeg de volgende keer je overgebleven stam broccoli toe.

Doe de volgende ingrediënten in de keukenmachine:

• Scheutje olijfolie
• Basilicum
• Parmezaanse kaas
• Knoflook
• Citroensap
• Broccolistam

Lees ook: ‘Hoe kun je deze feestmaand voedselverspilling tegengaan?‘

Broccoli-rijst

Broccoli-rijst wordt steeds populairder en steeds meer supermarkten bieden het aan. Het is daarentegen ook makkelijk om zelf te maken. Doe de broccoli in de keukenmachine en je hebt een gezonde en koolhydraatarme rijst!

Soep

Als je broccolisoep maakt hoef je niet alleen de roosjes te gebruiken. Je kan grove stukken toevoegen aan je soepbasis voordat je ze maalt met de staafmixer.

Noedels

Net zoals de groenterijst worden groentenoedels of -spaghetti ook steeds populairder. Het kan misschien wat moeilijker zijn, maar doe de stronk door een spiralizer of schaaf met een dunschiller of kaasschaaf.

Een dipje

Zin in een gezonde snack? Dip je wortel in een broccoli dipje. Voor het gewenste resultaat zet je de keukenmachine op zijn hoogste stand.

Wat heb je nodig:

• Gekookte broccolistronken
• Sesamolie
• Citroensap
• Knoflook
• Peper en zout

Bron: ad.nl, verspilling is verrukkelijk