Artisjok Recept: arisjok op een bord met een citroen ernaast en een sausje

Met dit artisjok recept tover je een culinaire verrassing op tafel

8 augustus 2024

Dit recept bewijst dat artisjokken een ware delicatesse kunnen zijn. Eenvoudig te bereiden en boordevol smaak. Zo maak je gegarandeerd indruk op je gasten.

Waarom dit artisjok recept zo smaakvol is

De combinatie van verse artisjokken met een saus van knoflook en citroen zorgt voor een explosie van smaken. Het artisjok recept is eenvoudig te volgen en haalt het beste uit de artisjok naar voren, met een perfecte balans tussen hartig en fris.

Artisjok recept

Bereidingstijd: 45 minuten
Voor: 4 personen

Ingrediënten:

artisjok recept: Een vrouw die artisjok klaarmaakt, schoonmaakt, snijdt, afsnijdt

Bereidingswijze:

  1. Vul een grote pan met water en breng aan de kook. Voeg het sap van één citroen en een snufje zout toe.
  2. Snijd de toppen van de artisjokken af en verwijder de buitenste harde bladeren. Snijd de artisjokken doormidden en verwijder de harige kern.
  3. Kook de artisjokken in het citroenwater gedurende 25-30 minuten, tot ze zacht zijn.
  4. Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze goudbruin is.
  5. Haal de artisjokken uit het water en laat goed uitlekken. Besprenkel met citroensap en breng op smaak met zout en peper.
  6. Leg de artisjokken in een ovenschaal, bestrooi met Parmezaanse kaas en zet onder de grill tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
  7. Garneer met verse peterselie en serveer direct.

Lees ook: Dit simpele gazpacho recept is de hit op internet

Waar is artisjok goed voor?

Artisjokken zijn niet alleen lekker, maar ook ontzettend gezond. Ze zitten boordevol antioxidanten, vitaminen en mineralen zoals onder andere vitamine A, B1, B2, B6 en C, foliumzuur en magnesium. Daarnaast bevorderen ze de spijsvertering en ondersteunen ze de leverfunctie, wat ze een perfecte aanvulling op een gebalanceerd dieet maakt.

Tip van Santé

Verken de wereld van eenvoud met Yotam Ottolenghi’s nieuwe kookboek SIMPEL! Meer dan 130 onweerstaanbare en snel te bereiden gerechten sieren de pagina’s, zonder in te boeten op smaak of verrassing. Laat je betoveren door kleurrijke foto’s en ontdek recepten die zowel oogstrelend als verleidelijk zijn. Voor meer informatie klik op onderstaande button.

Lees ook: Met dit aubergine recept tover je moeiteloos een sterrenmaaltijd op tafel

Foto: Getty Images
Tekst: Suzanne de Bakker

SIMPEL
Yotam Ottolenghi