All-inclusive vakantie: dít is waarom je vaak te veel opschept

Tekst: Maaike van Oostveen

29 juli 2026

Je loopt met een leeg bord langs het all-inclusivebuffet en neemt je voor om het deze keer rustig aan te doen. Een kwartier later zit je vol, met een toetje voor je neus waar je eigenlijk geen ruimte meer voor hebt.

Na hartig heb je zo weer trek in zoet

Hoe langer je van hetzelfde eet, hoe minder lekker het wordt. Onderzoekers noemen dat sensorisch-specifieke verzadiging: je raakt verzadigd op smaak, terwijl je maag waarschijnlijk nog wat ruimte over heeft. Op zich handig, want zo eet je vanzelf gevarieerd. Aan een buffet werkt het alleen tegen je – door alle verschillende smaken en gerechten stap je snel over van warm naar koel of van hartig naar zoet en dan lijkt je eetlust ineens oneindig.

Hoe meer keuze, hoe voller je bord

Thuis staat er waarschijnlijk één pan op tafel en na een bordje vol ben je die smaak op een gegeven moment zat en dan stop je met eten. Maar met dertig verschillende schalen bereik je die grens veel minder snel. Hoe meer er te kiezen valt, hoe meer je opschept. Een beetje van dit, een beetje van dat… Voor je het weet heb je een bord vol.

Alles ligt in het zicht

Wat je ziet, wil je proberen. Thuis bewaar je je eten in lades en de koelkast, maar in een all-inclusiveresort ligt alles uitgestald op ooghoogte op maar een paar meter van je tafeltje. Bij elke ronde kom je wel weer iets nieuws tegen (waar je eerder waarschijnlijk nog geen trek in had).

Je hebt er tenslotte voor betaald

Er zit iets in ons dat wil ’terugverdienen’ wat we hebben uitgegeven, ook als we allang genoeg hebben. Het idee dat het buffet straks weer dichtgaat werkt net zo: wat beperkt beschikbaar is, wordt aantrekkelijker. Voeg daar een lange tafelsessie met gezelschap aan je blijft eten.

Tips om minder te eten tijdens een bufet

1. Loop eerst een rondje zonder bord

Door eerst een rondje zonder bord te lopen, zie je in één keer wat er allemaal beschikbaar is en kies je op basis van het hele buffet, in plaats van op basis van de eerste drie schalen. Pak daarna waar je echt zin in hebt en laat de rest staan.

2. Wacht even met je toetje

Loop een rondje, tafel nog even na en kijk daarna of je nog ergens trek in hebt. Vaak verdwijnt die trek in de tussentijd (en anders haal je ‘dat lekkere cakeje alsnog).

3. Beweeg na het eten

Ga je nog snorkelen, padellen of een stuk wandelen na het eten? Dan voel je die zware lunch meteen – zéker op een warme dag. Houd het bij wat minder en lichter eten en je zult merken dat je een stuk makkelijker beweegt.