Zo kook je perfecte asperges
8 april 2020
Liefhebbers weten welk seizoen het is: aspergetijd! Dit is de manier om perfecte asperges te koken.
Het koken van perfecte asperges is een kunst op zich! Hier is een basisrecept voor het koken van asperges:
Benodigdheden:
- Verse asperges
- Water
- Zout
- Optioneel: een snufje suiker, boter, citroensap
Instructies:
- Schillen:
- Schil de asperges grondig met een dunschiller, vooral aan de onderkant. Snijd ook de harde uiteinden af, meestal ongeveer 2-3 cm van de onderkant.
- Koken:
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg zout toe aan het water (ongeveer 1 theelepel zout per liter water).
- Als je wilt, kun je ook een snufje suiker toevoegen aan het kokende water. Sommige mensen vinden dat dit de bitterheid van de asperges vermindert.
- Leg de asperges voorzichtig in het kokende water. Zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn.
- Kooktijd:
- Kook de asperges ongeveer 5-7 minuten voor dunne asperges, en 7-10 minuten voor dikkere asperges. De exacte kooktijd kan variëren, afhankelijk van de dikte van de asperges en je persoonlijke voorkeur voor de gaarheid.
- Test de gaarheid door met een vork in de onderkant van een asperge te prikken. De vork moet er gemakkelijk doorheen glijden, maar de asperge moet nog stevig zijn en niet papperig.
- Afgieten:
- Zodra de asperges gaar zijn, giet je ze af en spoel je ze kort af onder koud water om het kookproces te stoppen.
- Serveren:
- Serveer de asperges warm. Je kunt ze opdienen met gesmolten boter, een scheutje citroensap, of andere sauzen naar keuze.
Geniet van je perfect gekookte asperges!
Aspergepan
Aspergeschiller
