Bloemkoolsoep sante magazine seizoen lekker

Recept voor bloemkoolsoep met bacon en tijm

Tekst: Santé

28 augustus 2026

Ligt er nog een bloemkool in je koelkast? Maak er soep van. Lekker romig, met knapperige baconstukjes erbovenop – of een plantaardige variant als je vegetarisch eet.

Deze heerlijke bloemkoolsoep staat vandaag op het menu!

Voor 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 30 minuten

Dit heb je nodig voor de bloemkoolsoep

Ingrediënten

  • 80 gram (plantaardige) bacon
  • 3 takjes tijm
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 100 gram knolselderij
  • 100 gram kruimige aardappels
  • Een halve bloemkool (ca. 500 g)
  • 800 ml groentebouillon
  • 100 ml slagroom
  • 50 ml crème fraîche
  • Snufje nootmuskaat
  • 30 gram Parmezaanse kaas.

Extra nodig: staafmixer

kom met Romige Courgettesoep en croutons
Lees ook Het ultieme recept voor romige courgettesoep

Zo maak je de bloemkoolsoep

Bloemkoolsoep sante magazine seizoen lekker


Bereiding:

  • Snijd de plakjes (plantaardige) bacon in reepjes en breek de tijm in kleinere stukjes.
  • Pel en snipper de sjalot en knoflook.
  • Schil de knolselderij en aardappel, snijd in blokjes.
  • Verdeel de bloemkool in roosjes.
  • Verhit 2 eetlepels boter in een (soep)pan.
  • Fruit de sjalot met de knoflook en de groenten glazig.
  • Schenk de hete bouillon en de slagroom erbij. Laat afgedekt 30 minuten zachtjes koken.
  • Pureer de soep met de staafmixer. Laat eventueel nog wat inkoken. Roer de crème fraîche erdoor. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  • Bak in een koekenpan de bacon knapperig uit.
  • Ris de tijm erboven en bestrooi met parmezaan.
  • Verdeel de soep over de kommen en garneer met de bacon.
Staafmixer

Staafmixer

Voor soep, smoothies, pesto, slagroom… Deze staafmixer gebruik je gemakkelijk voor verschillende dagelijkse dingen.

Shop hier

LEES OOK

Waar blijft je vet als je afvalt? Dit zegt een expert
Kun je ziek worden als je met nat haar naar buiten gaat?
Je tandenborstel in een badkamer met wc bewaren: hoe vies is dat?
Wow: zóveel geld ben je gemiddeld kwijt aan menstruatieproducten

Uit andere media

Brigitte Bardot Met Haar Echtgenoot Bernard Dormale In 1994 C Getty
Food

Woedende echtgenoot Brigitte Bardot over veiling ondergoed: ‘Het is schandalig’

Bijna een jaar na haar overlijden zorgt Brigitte Bardot opnieuw voor beroering. Haar vierde echtgenoot Bernard d’Ormale is boos over een veiling waarbij onder meer kleding en ondergoed van de Franse filmster onder de hamer gaan.
Screenshot Make Up Your Mind John De Bever
Food

John de Bever zorgt voor grote verrassing als dragqueen in ‘Make Up Your Mind’

John de Bever heeft de panelleden van ‘Make Up Your Mind’ flink weten te verrassen. Achter dragqueen Gorgel Joke bleek namelijk de zanger schuil te gaan, al zat Jim Bakkum met zijn gok behoorlijk in de buurt.
Susan Visser
Food

Susan Visser openhartig over moeilijke jeugd met verslaafde vader

Susan Visser groeide op in een gezin waarin de verslavingsproblemen van haar vader voor veel onrust zorgden. Toen haar moeder Ellie Hoogendijk uiteindelijk besloot om samen met haar twee dochters te vertrekken, was Susan twaalf jaar. Voor haar en haar zus was het een stap waarop ze eigenlijk al langere tijd hadden gehoopt.
Vrouw op weegschaal
Food

Waar blijft je vet als je afvalt? Dit zegt een expert

Veel mensen hebben het weleens geprobeerd: een paar kilo’s kwijtraken. Maar waar blijft het vet eigenlijk als je afvalt? Dr. Mariëtte Boon legt het uit. 
Meer van Santé