Recept voor jackfruit tortilla met limoen en cashewspread
2 januari 2024
Wist je dat er een vrucht bestaat die als vleesvervanger gebruikt kan worden? Als je nog nooit gekookt hebt met de jackfruit is het absoluut het proberen waard.
Ingrediënten jackfruit tortilla
Voor 4 personen
Limoen- en cashewspread
- 150 g rauwe cashewnoten
- 50 ml water
- 0,5 tl zout
- 1 tl Santa Maria Hot Pepper Sauce
- 1 limoen, het sap
Jackfruit
- 1 blik ongezoet jackfruit
- 1 zakje Santa Maria Taco Seasoning Mix
- 1 el raapzaadolie
- ½ sinaasappel, het sap
Extra
- 1 mango
- 3 el gehakte coriander
- 1 verpakking Santa Maria Tortilla Original Small
Hot pepper saus
Aan de slag
Zet de cashewnoten in water en laat één uur weken bij kamertemperatuur. Mix de noten in een foodprocessor en breng op smaak met zout, Hot Pepper Sauce en limoensap. Scheur de jackfruit in stukjes en bak in olie. Breng op smaak met Taco Seasoning Mix en sinaasappelsap. Snijd de mango in blokjes en snijd de koriander fijn. Warm de tortilla’s op in een braadpan of bakplaat. Voeg het jackfruit, de mango en de koriander toe. Garneer met de limoen en cashewsaus en laat het smaken!
Lees ook: broccoli recept voor koude dagen
Recept en beeld: Santa Maria
Tip van de redactie
Karin Luiten wil mensen lekker laten eten zónder pakjes en zakjes. Wereldgerechten, we zijn er allemaal dol op. Waarom altijd aardappels-groente- vlees als je ook de ene avond Spaans kunt eten, de volgende Mexicaans en de dag daarna Chinees? Met haar nieuwste kookboek Wereldgerechten reis je in 115 recepten de wereld rond. Voor meer info klik op onderstaande button.
