category colour brushLekker

Recept voor jackfruit tortilla met limoen en cashewspread

Wist je dat er een vrucht bestaat die als vleesvervanger gebruikt kan worden? Als je nog nooit gekookt hebt met de jackfruit is het absoluut het proberen waard.

Ingrediënten jackfruit tortilla

Voor 4 personen

Limoen- en cashewspread

  • 150 g rauwe cashewnoten
  • 50 ml water
  • 0,5 tl zout
  • 1 tl Santa Maria Hot Pepper Sauce
  • 1 limoen, het sap

Jackfruit

  • 1 blik ongezoet jackfruit
  • 1 zakje Santa Maria Taco Seasoning Mix
  • 1 el raapzaadolie
  • ½ sinaasappel, het sap

Extra

  • 1 mango
  • 3 el gehakte coriander
  • 1 verpakking Santa Maria Tortilla Original Small Hot pepper saus

Aan de slag

Zet de cashewnoten in water en laat één uur weken bij kamertemperatuur. Mix de noten in een foodprocessor en breng op smaak met zout, Hot Pepper Sauce en limoensap. Scheur de jackfruit in stukjes en bak in olie. Breng op smaak met Taco Seasoning Mix en sinaasappelsap. Snijd de mango in blokjes en snijd de koriander fijn. Warm de tortilla’s op in een braadpan of bakplaat. Voeg het jackfruit, de mango en de koriander toe. Garneer met de limoen en cashewsaus en laat het smaken!

Lees meer over jackfruit in Santé

Benieuwd naar de bijzonder vrucht jackfruit? In het juninummer Santé dat vanaf 18 juni in de winkel ligt, lees je er meer over.

Recept en beeld: Santa Maria

Gerelateerde artikelen

Santé

in je brievenbus?

Bestel nu

Als eerste op de hoogte?

Schrijf je in voor de nieuwsbrief van Santé!

  • Pinterest