Liefde op je bord: romantische en gezonde Valentijnsdag recepten

Tekst: Maaike van Oostveen

14 februari 2026

Verras je lief (of jezelf of vriendinnen) met een heerlijk ontbijtje, dessert of borrelplank op Valentijnsdag. Simpel te maken én gezond!

1. Hartvormige pannenkoekjes met zalm en avocado

Ingrediënten:

• 100 gram havermeel
• 1 ei
• 150 milliliter (plantaardige) melk
• 1 tl bakpoeder
• 50 gram gerookte zalm
• 1/2 avocado, in plakjes gesneden

Bereiding:
Meng het meel, ei, melk en baking soda tot een beslag. Bak kleine pannenkoekjes in een hartjesvormige pan of gebruik een uitsteekvorm. Serveer met de hartvormige pannenkoekjes met zalm, avocado en verse dille.

2. Hartvormige chocolade-aardbeien

Ingrediënten:

• 100 gram pure chocolade (minimaal 70%)
• 50 millliliter kokosmelk
• 6 aardbeien
• Cacaopoeder, hartjes strooisel of nootjes om te gebruiken als decoratie

Bereiding:
Snijd de kroon van de aardbei er zo af dat de aardbei de vorm van een hartje krijgt. Smelt in een pannetje de chocolade met de kokosmelk. Doop de aardbeien in de gesmolten chocolade, rol ze eventueel door cacao of nootjes of bestrooi deze met suikerhartjes en laat daarna een paar uur opstijven in de koelkast.

Lees ook: ‘6 gezonde ontbijtjes met aardbeien in de hoofdrol’

3. Roze smoothie bowl

Ingrediënten:

• 1 bevroren banaan
• 100 gram bevroren frambozen
• 100 milliliter amandelmelk
• 1 el chiazaad
• Verschillende toppings: vers fruit, kokosvlokken, granola

Bereiding: mix de banaan, frambozen en amandelmelk in een blender tot een romige smoothie. Schenk in een (hartvormige) kom en top de smoothie bowl af met je favoriete toppings.

4. Hartvormige bladerdeeghapjes met aardbei en chocolade

Ingrediënten:

• 1 rol vers bladerdeeg
• 100 gram pure of melkchocolade
• bakje aardbeien
• 1 ei (om te bestrijken)
• poedersuiker (optioneel)

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het bladerdeeg uit en steek er met een hartvormige uitsteker (of mes) hartjes uit. Leg op de helft van de hartjes een paar kleine stukjes chocolade en dunne plakjes aardbei. Leg er een tweede hartje bovenop en druk de randjes goed aan met een vork.

Klop het ei los en bestrijk de bovenkant van de hartjes. Bak de bladerdeeghapjes in 12-15 minuten goudbruin. Laat iets afkoelen en bestrooi eventueel met poedersuiker. Serveer warm voor extra effect.

5: Valentijnsdag borrelplank

Een goede borrelplank kan niet ontbreken in een lijstje met (gezonde) Valentijnsdag recepten

Ingrediënten:

• verschillende kazen (bijvoorbeeld brie, geitenkaas, camembert)
• vleeswaren (bijvoorbeeld prosciutto, serranoham, salami)
• fruit (bijvoorbeeld vijgen, aardbeien, granaatappelpitjes)
• verschillende noten en olijven
• honing

Bereiding:
Leg de kazen eerst op de plank, zodat je daaromheen kunt opbouwen. Snijd de brie alvast een beetje in, zodat hij makkelijker te pakken is.

Vouw de prosciutto losjes op of rol de plakjes op voor een speels effect. Leg de salami in een kleine waaier of maak er roosjes van door plakjes half over elkaar te leggen en op te rollen.

Verdeel het rode fruit over de plank. Strooi eventueel wat granaatappelpitjes ertussen voor extra kleur.

Zet een klein schaaltje met honing bij de geitenkaas en verdeel de noten en olijven over lege plekjes. Vul gaatjes op met chocoladeblokjes of -hartjes.

Wil je het extra liefdevol maken? Gebruik een hartjes uitsteker om hartjes uit te steken van plakjes brie of uit dunne plakjes brood.

Beeld: Getty Images, Pinterest