Dit is het eetdagboek van foodinfluencer Sanne van Lierop
24 mei 2026
In de rubriek ‘Eetdagboek van’ nemen we deze keer een kijkje in die van foodinfluencer en kookboekenschrijfster Sanne van Lierop.
Wie is Sanne?
Sanne van Lierop (27) is foodinfluencer en kookboekenschrijfster. Ze heeft reuma en darmaandoeningen en stopte acht jaar geleden vanwege haar darmproblemen met het eten van gluten, lactose en geraffineerde suiker. Ze begon een zoektocht naar gerechten die ze wel kon eten. Inmiddels genieten ook mensen zonder dieetrestricties van haar gerechten. Sanne is actief op Instagram @sannevanlierop en TikTok. Ze publiceerde twee kookboeken: Simpel & puur en Simpel & puur voor elke dag. Inmiddels is haar derde kookboek verschenen: Snel, simpel & puur. Sanne woont met haar hond Loe in Den Bosch.
Eetdagboek Sanne van Lierop
Ontbijt
“Mijn ontbijt is doordeweeks al jaren hetzelfde. 250-300 gram lactosevrije kwark met homemade granola, blauwe bessen , cashewnoten, amandelpasta en pure chocolade. In het weekend eet ik ook weleens baked oats of fluffy pancakes. Ik neem dan meer tijd voor mijn ontbijt en maak er vaak echt een feestje van.”
Lees ook: ‘Dit zijn de 11 gezondste graansoorten’
Lunch
“Als lunch eet ik graag soep met een broodje erbij. Bijvoorbeeld een kom zelfgemaakte pompoensoep met zuurdesembrood. In de zomer eet ik vaak salades, altijd met een variatie van eiwitten, koolhydraten en vetten. Zoals een zoeteaardappelsalade met harissa, avocado en feta met wat kip. Ook lunch ik regelmatig met eieren op zuurdesembrood, lekker en supergezond!”
Avondeten
“Ik ben gek op traybakes en maak ze vaak. Favoriet is een traybake met kip, zoete aardappel en paprika. Andere lievelingsgerechten zijn shakshuka, zalm met harissa, tuna pokébowls en mais-taco’s met pulled chicken.”
Tussendoor
“Ik heb veel trek en eet het liefst de hele dag door. Snacken is dan ook standaard bij mij. Vaak is dit een plakje homemade bananenbrood of iets anders lekkers wat ik gebakken heb, zoals bliss balls of chocoladedadels. Na het avondeten heb ik altijd zoete trek! Vaak pak ik dan nog wat pure chocolade, meestal 85 procent. ’s Avonds drink ik voornamelijk thee.”
Snel, simpel & puur
Wat eten we vandaag? Met de recepten van Sanne van Lierop staat er in no time iets kleurrijks, voedzaams én onweerstaanbaar lekkers op tafel. In dit boek bundelt ze alles waar ze bekend om staat: pure ingrediënten, verrassende smaakcombinaties en gerechten die laten zien dat gluten- en lactosevrij, suikerbewust eten allesbehalve saai of ingewikkeld hoeft te zijn.
LEES OOK
Uit andere media
Maaike van Oostveen
Maaike werkt sinds 2019 als (freelance) redacteur en content creator. Dit deed ze onder andere voor merken en titels als NTR, CosmoGIRL! en Corendon. Met een grenzeloze nieuwsgierigheid en veel enthousiasme schrijft ze voor Santé over alles wat het leven leuker, makkelijker en gezonder maakt. Als reisliefhebber haalt ze inspiratie uit verschillende culturen, terwijl haar liefde voor dieren en goede koffie haar dagelijkse geluksmomentjes vormen. Naast het creëren van inspirerende content voor Santé, is ze ook actief op TikTok of kan je haar tegenkomen op evenementen als hostess.
Meer van Maaike
