Matcha: alles wat je over dit groene poeder wilt weten

Tekst: Maaike van Oostveen

22 januari 2026

Het is felgroen, romig en hipper dan een latte macchiato: we hebben het over matcha. Het drankje zou bovendien een gezond alternatief voor koffie zijn én rust en focus geven. Maar wat is echt bewezen en wat is vooral slimme marketing? Hier vind je antwoorden op al je vragen over dit populaire drankje.

Matcha is eigenlijk groene thee 2.0. Het poeder wordt gemaakt van jonge theebladeren die in de schaduw groeien, waarna je ze, in tegenstelling tot gewone thee, helemaal opdrinkt. Daardoor krijg je meer antioxidanten binnen en het zijn vooral catechinen die je cellen beschermen. Fijn voor je lijf dus. Ook zit er L-theanine in, een stofje dat samenwerkt met cafeïne. Het resultaat? Wakker en gefocust, maar zonder die opgefokte energie die je soms na een dubbele espresso hebt.

Geen toverdrank

Dat matcha vol antioxidanten zit, staat vast en je lijf houdt van die bescherming tegen stress en ontstekingen. Ook het effect van de L-theanine in combinatie met cafeïne is bewezen: je kunt je er beter door concentreren en blijft kalm. Sommige mensen gebruiken matcha daarom als studeer- of werkdrank, omdat je er langer scherp van blijft zónder dat dipje dat vaak op koffie volgt. Maar als je hoort dat matcha kilo’s laat verdwijnen of je huid meteen in een filterglow verandert, weet dan dat dit mooi bedacht is, maar niet zo simpel. Afvallen doe je niet door een groene latte en kankerpreventie klinkt spannend, maar geen enkel drankje kan dat garanderen. Matcha is gezond, maar het is geen toverdrank.

Treat it like coffee

Omdat je het hele blad binnenkrijgt, is matcha geconcentreerder dan gewone groene thee. Drink je er liters van, dan krijg je niet alleen extra veel cafeïne binnen, maar ook stoffen die je ijzeropname kunnen remmen met als resultaat slapeloze nachten, hartkloppingen of een opgejaagd gevoel.

In Australië belandde zelfs een 28-jarige vrouw in het ziekenhuis na overdreven veel matcha-shots. Haar lever kon de hoeveelheden antioxidanten simpelweg niet meer verwerken. Het is dus een gevalletje: alles met mate. Treat it like coffee: een paar kopjes is prima, een overkill maakt niemand blij.

Lees ook: ‘3 redenen waarom je op moet passen met groene thee’

De matchahype en Japan

Voor Japanners is matcha al eeuwenlang meer dan een drankje. Het is een ritueel van rust, stilte en schoonheid. Tijdens de traditionele theeceremonie draait het niet alleen om het drinken van de matcha, maar ook om zorgvuldig
kloppen, precisie en een moment van pure aanwezigheid. Nu de rest van de wereld massaal meedrinkt, knelt het. Hete zomers en heftige regen maken de oogst kleiner, terwijl de exportvraag blijft groeien. Kleine boeren raken overbelast en in Japan zelf grijpen mensen steeds vaker mis in winkels. Het voelt alsof hun eeuwenoude traditie ineens uitverkocht raakt, terwijl de rest van de wereld er trots mee pronkt.

Matcha is dus meer dan een hip groen drankje; het is een traditie met een verhaal. Drink het niet gedachteloos omdat het trending is, maar maak er een miniritueel van. Kies voor kwaliteit en koop bewust, zodat ook de boeren in Japan hun traditie kunnen voortzetten. Zo smaakt je latte niet alleen beter, maar voelt ‘ie ook beter.

Wat kan je allemaal nog meer met matcha?

Nu je weet dat matcha meer is dan een latte, kun je veel meer drankjes en gerechten omtoveren tot voeding met bonuspunten voor energie en antioxidanten. Gebruik matcha daarom bijvoorbeeld in:

1. Smoothies

Matcha geeft je smoothiemix een frisse, licht bittere bite en dat extra zetje om wakker te worden.

2. Ontbijt

Verander je havermout of chiapudding in een felgroen feestje dat je bloedsuiker stabiel houdt.

3. Bakken

Geef je pannenkoeken en cheesecake een aardse smaak met antioxidanten én een Instagramable look.

Lekker: een recept voor chiapudding met kiwi en matcha

4. Toetje

Matcha-ijs is lekker romig, fris en nét wat chiquer dan vanille-ijs.

5. Hartig

Wat dacht je van door een dressing of noedels? Het zorgt voor zachte bitterheid, een mooie kleur en nét dat beetje extra energie.

Matcha slim kopen én bewaren, doe je zo:

Wie matcha drinkt, merkt al snel dat er wereld van verschil zit tussen het ene en het andere poeder. Hoe weet je of je de goede te pakken hebt?

• Kies de juiste grade: voor puur drinken en lattes ga je voor ceremonial grade . Dat is de fijnste kwaliteit, met een zachte, bijna romige smaak. Voor koken en bakken is culinary grade perfect: iets bitterder, maar ideaal als je het mengt met andere smaken.
  
•  Let op de kleur: goede matcha is felgroen, bijna neon. Is het poeder vaal, gelig of bruin, dan is het oud of simpelweg van mindere kwaliteit.
  
• Check de ingrediënten: echte matcha bevat maar 1 ding: matcha. Geen suiker, melkpoeder of verdikkingsmiddelen.
  
• Kleine verpakkingen zijn beter: een blikje van 30 gram lijkt misschien weinig, maar het is voor ongeveer 20 koppen. Precies goed: matcha verliest na openen snel z’n smaak en antioxidanten, dus groot inkopen is zonde.
  
• Bewaar matcha koel en donker: in een afgesloten blikje in een keukenkastje gaat het prima, maar de diehard matchafans bewaren hun voorraad zelfs in de koelkast om de felgroene kleur en power zo lang mogelijk vast te houden.

Tip van de redactie

Ben je enthousiast geworden van dit groene poeder? Shop hier dan je eigen matcha-set!

Beeld: Getty Images
Tekst: Crissy Mulder