Snel klaar en supergezond: deze hummusbowl van Chickslovefood

1 oktober 2022

In de superdikke kookbijbel Everything you need is Chickslovefood delen Nina & Elisa het lekkerste dat Chickslovefood te bieden heeft, en maken ze een trip down memory lane van tien jaar Chickslovefood. Deze supergezonde en vullende hummusbowl met geroosterde kikkererwten en homemade pitachips, bijvoorbeeld.

Skinny Six Hummusbowl

Voor 2 personen
30 minuten

Dit heb je nodig:

– 400 g kikkererwten (uitlekgewicht, uit pot, zak of blik)

– 1 speltpita

– 1 aubergine

– 125 g falafel

– 50 g veldsla

– 4 el hummus

Zo maak je het:

– Verwarm de oven voor op 200 graden.

– Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de kikkererwten hierover.

– Besprenkel de kikkererwten met wat olie, peper en zout en rooster ze daarna 20 minuten in de oven.

– Knip ondertussen het pitabroodje doormidden en knip iedere helft in driehoekjes.

– Besprenkel deze stukjes met wat olie, peper en zout en leg ze na 10 minuten naast elkaar op de bakplaat bij de kikkererwten.

– Snijd ondertussen de aubergine in plakken en besprenkel ze met wat olie, peper en zout. Bak ze in een grillpan 5 minuten tot er aan beide kanten mooie strepen ontstaan.

– Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de falafelballetjes in 4 minuten rondom bruin.

– Neem twee kommen en vul ze met de veldsla, gegrilde aubergine, falafel, kikkererwten en de homemade pitachips en maak af met de hummus.

Deze twee recepten komen uit het kookboek Everything you need is Chickslovefood € 24,99 (CLF Media). In deze superdikke kookbijbel delen Nina & Elisa het lekkerste dat Chickslovefood te bieden heeft, en maken ze ondertussen een trip down memory van tien jaar Chickslovefood. 

Recepten: Chickslovefood, receptfotografie: Sophie Rennings en Annabelle VandenBussche