Dit is het eetdagboek van Dominique Prins

Tekst: Maaike van Oostveen

3 november 2025

In de rubriek ‘Eetdagboek van’ nemen we deze keer een kijkje in die van Dominique Prins; voormalig journalist, maar nu auteur en yogadocent.

Wie is Dominique?

Dominique Prins-König (56) woont in Hoofddorp met haar man en is moeder van twee zoons. Ze werkte jarenlang als journalist, tot ze op haar 49ste de diagnose parkinson kreeg. Na een sabbatical gooide ze het roer om: ze volgde een yogaopleiding en werd yogadocent. Ze schreef drie boeken – waaronder De ongemakkelijke lessen van Mrs. P., over haar eerste jaar met de ziekte – en ze is nauw betrokken bij Yoga4parkinson, een landelijke stichting die yogalessen en bijscholing voor docenten organiseert, speciaal voor mensen met parkinson.

Eetdagboek Dominique Prins

Ontbijt

“Vanochtend heb ik havermout gegeten met frambozen en banaan. Soms neem ik een volkorencracker met een hardgekookt eitje en een halve avocado, of een bakje yoghurt met granola.”

Lunch

“Mijn lunch is eigenlijk altijd wat er is: restjes van het avondeten, of een boterham van zuurdesem of speltbrood met kaas en tomaat of hummus. Heel af en toe eet ik vleeswaren.”

Avondeten

“Ik probeer altijd veel groente te eten: roerbakgroenten met zilvervliesrijst of volkorenpasta, of een pastasaus vol groenten. Soms gewoon een avg’tje. Af en toe een haring. Een tip die ik ooit kreeg van de parkinsonverpleegkundige: gebruik een slowcooker. ’s Ochtends, als ik nog energie heb, snijd ik de groenten en doe ik alle ingrediënten erin. Dan zet ik hem op laag en ’s avonds is de maaltijd klaar en zijn de smaken heerlijk ingetrokken. Ideaal op dagen dat ik ’s avonds te moe ben om te koken.”

Tussendoor

“Ik heb geen vaste snacks. Met mijn Invisalign-beugel eet ik sowieso minder vaak tussendoor. Ik drink ongeveer een liter thee en zeker een liter water per dag.”

Beeld: Bart Honingh