Zelf maken: een bananen-toffeecake/taart

7 november 2019

In het oktober-nummer van Santé stond er een smakelijke foto van de grote redactie favoriet: een bananen toffeecake. We hadden er geen rekening mee gehouden dat iedereen het recept wilde weten. Dus bij deze!

Het was zomaar een foto met als insteek ‘Als er één ding is, dat je deze maand moet proberen: een zoete, sticky en fluffy banaan-toffeecake… Ook wel bekend als banoffee cake. We plaatsten ‘m ook op onze Instagram.

We hebben het geweten, want de redactiemail en ook de reacties op Instagram stroomden binnen: ‘Waar is het recept?!’

Deze is ook lekker: vegan chocoladecake met sinaasappel

Koffietentje

Dat hadden we niet verwacht. Stom, want natuurlijk wil je weten wat het recept is als je de foto ziet. Eerlijk is eerlijk: wij maken ‘m ook niet zelf, maar kopen een overheerlijke versie bij een koffietentje om de hoek…

Maar door jullie enthousiasme zijn we zelf ook aangestoken met het zelfmaakvirus! Dus gingen we op zoek naar de fijnste versie.

Twee varianten bananen-toffeecake

Maar wat zijn er veel varianten! We hebben er een paar uitgelicht:

De uitgebreide variant met Maltesers van de AH

Dit heb je nodig:

• 115 g gezouten pecannoten
• 50 g kristalsuiker
• 4 blaadjes gelatine
• 250 ml verse slagroom
• 24 g vanillesuiker
• 125 g crème fraîche
• 5 bananen (rijp)
• 50 ml water
• 2 espressosticks
• 1 marmercake
• 395 g gecondenseerde volle melk (blikje)
• 600 g Maltesers
• 1 el poedersuiker

Verder: bakpapier, keukenmachine en een cakevorm van 30 cm.

Hoe je de banoffee cake bereidt, kun je lezen én zien op AH.nl!

De eenvoudige versie van Koopmans

Dit heb je nodig:

• 240 g Koopmans Fijne Cake
• 3 eieren
• 225 g zonnebloemolie
• 1 tl kaneelpoeder
• 400 g bananen in stukjes gesneden

Voor de karamel:

• 200 g suiker
• 70 ml water
• 120 g boter in blokjes gesneden
• 250 mascarpone

Voor de garnering:

• 300 ml slagroom
• 1 banaan in schijfjes
• Pure chocolade geschaafd

Verder: mix met garde, bakspray (of bloem om te bestuiven) en een cakevorm van 30 cm

Hoe je de banoffee cake moet bereiden kun je lezen op Koopmans.com.

Dat wordt genieten!