Recept: tomatenrisotto met burrata
12 september 2020
Een lekkere risotto maken met 5 ingrediënten? Het kan! Deze tomatenrisotto met burrata is een echt feestgerecht en is vol van smaak. De Honingtomaten® hebben een stevige bite en zijn een unieke toevoeging aan het gerecht.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 2 bakjes (360 g) Honingtomaten®
- 300 g risottorijst
- 1 l groentebouillon
- 1 bol burrata
- 5 g gedroogde tijm
Bereidingswijze
- Verhit de oven op 180°C.
- Leg de Honingtomaten® aan de tros in een ovenschaal. Verdeel de gedroogde tijm over de Honingtomaten® en rooster ze 40 minuten in de voorverwarmde oven.
- Doe halverwege de oventijd van de tomaten de risottorijst in de pan en roerbak 1 minuut. Blus de risottorijst af met een scheutje groentebouillon. Zet het vuur laag en laat de risotto de bouillon opnemen. Voeg vervolgens steeds beetje bij beetje de groentebouillon toe wanneer de risottorijst de bouillon heeft opgenomen.
Recept en beeld: Looye Kwekers
