Recept: pokebowl met zoete aardappelen
2 september 2020
Met deze pokebowl met zoete aardappelen duiken we even de Hawaïaanse keuken in. Wist je dat zoete aardappel een goede bron is van vitamine C? Dat is mooi meegenomen!
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 verpakking CelaVita Zoete aardappel ovenschotel tijm & knoflook
- 250 g sushi rijst
- 80 ml rijstazijn
- 200 g edamame bonen
- 1/2 bosje radijs, in schijfjes
- 150 g rode biet, julienne
- 200 g mango, in blokjes
- 2 rijpe avocado’s, in partjes
- 4 tl sesamzaad
- 1/2 nori vel, in reepjes geknipt
- 4 el sriracha mayonaise
Lees ook: ‘Zoete aardappel: superfood of niet?‘
Bereidingswijze
- Bereid de zoete aardappel ovenschotel volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bereid de sushi rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de rijstazijn door de gekookte rijst en laat het goed afkoelen.
- Verdeel de rijst over vier kommen. Serveer met de zoete aardappel, edamame bonen, radijs, rode biet, mango en de avocado. Bestrooi met sesamzaad, reepjes nori en sriracha mayonaise.
Recept en beeld: CelaVita
