Nieuw jaar, fris keukengerei: zo is je houten snijplank weer als nieuw

Tekst: Malu Pesulima

2 januari 2026

Kaasplankjes, kerstbraadstukken, oudjaarsborrelhappen: na de feestdagen heeft je snijplank het waarschijnlijk flink te verduren gehad. Tijd voor een opfrisbeurt.

Goed nieuws: je hoeft geen nieuwe plank te kopen. Met een beetje aandacht (én de juiste stappen) ziet die oude plank er weer als nieuw uit.

Simpel klusje

Houten snijplanken kunnen jarenlang mee gaan, maar ze vragen wel wat onderhoud. Doe je dat niet, dan trekt er vocht in, blijven geurtjes hangen en oogt de plank al snel wat smoezelig. Gelukkig hoef je geen dure schoonmaakmiddelen aan te schaffen; grote kans dat je alles voor dit klusje al in huis hebt.

• Stap 1: reinigen
  Strooi een flinke laag grof zout over de plank. Snijd een citroen doormidden en gebruik die om het zout stevig in te wrijven. Dit helpt om vlekken en geurtjes los te maken. Laat het mengsel een paar minuten intrekken.
• Stap 2: afspoelen en drogen
  Spoel de plank af met warm water en droog hem meteen goed af met een schone doek. Laat hem daarna nog even aan de lucht drogen.
• Stap 3: licht opschuren
  Zitten er diepe messenstrepen of blijft de plank ruw aanvoelen? Schuur dan heel voorzichtig met fijn schuurpapier. Veeg het houtstof weg met een droge doek.
• Stap 4: extra hygiëne (optioneel)
  Neem ‘m dan af met wat witte azijn. Even laten inwerken en daarna weer droogmaken.

De finishing touch voor je snijplank

Wil je de plank echt nieuw laten lijken? Breng dan een klein beetje voedselveilige minerale olie of speciale houtolie aan. Wrijf dit goed in met een doek, veeg overtollige olie weg en laat de plank het liefst een nachtje rusten. De olie voedt het hout én beschermt tegen nieuwe vlekken.