Zelf boter maken

Tekst: Maaike van Oostveen

15 september 2026

Voor zelfgemaakte boter heb je maar één ingrediënt nodig. Hartstikke makkelijk dus, en ook nog eens verrassend leuk om te doen!

Het grootste voordeel van zelf boter maken is misschien wel dat het veel beter smaakt dan roomboter uit de supermarkt!

Extra benodigdheden:
– Een mixer of keukenmachine
– Een zeefje
– Een schone theedoek
– IJswater
– Optioneel: zout

Zelf boter maken

Het enige wat je nodig hebt is slagroom. Met 250 ml klop je ongeveer 100 gram roomboter; genoeg om een week mee vooruit te kunnen.

Ga voor slagroom van goede kwaliteit. Vers van een zuivelboerderij is het lekkerst, maar gewoon uit de supermarkt werkt ook prima. Waar je de slagroom ook vandaan haalt, ga voor een vetpercentage van minstens 35%.

Lees ook Is roomboter gezonder dan margarine?

Stap 1

Zorg eerst dat de slagroom op kamertemperatuur is. Klop de slagroom op middelhoge tot hoge snelheid met een handmixer of keukenmachine. Eerst wordt hij lekker luchtig, daarna klonterig. Je zult zien dat hij daarna in twee delen splitst: boter en karnemelk. Reken op zo’n vijf tot tien minuten.

Stap 2

Zet een zeef in een ruime kom en leg er een schone thee- of kaasdoek in. Giet het mengsel erin en kijk wat er gebeurt: de boter blijft mooi achter in de doek, de karnemelk lekt eronder in de kom. Wring de doek daarna goed uit, tot je een stevige boterbol in je handen hebt.

Lees ook Wat is de gezondste keuze om in te bakken?

Stap 3

Was de boter in een kom met ijswater. Terwijl je het wast, kneed je de bol voorzichtig onder water. Op deze manier spoel je de laatste restjes karnemelk weg. Blijf het water verversen tot het helder is.

stap 4

Als je gezouten boter lekker vindt, kun je er nog wat zout doorheen mengen. In principe is je boter nu klaar en kun je ‘m in een leuke botervloot bewaren.

Botervloot

Met deze botervloot bewaar én serveert je je boter!

Shop hier