Tomatenpuree of tomatenpasta: wat is het verschil?
8 april 2026
Sta je in de supermarkt en twijfel je tussen tomatenpuree en tomatenpasta? Dat is niet zo gek. De twee worden vaak door elkaar gehaald, terwijl er wel degelijk verschil in zit. Denk aan concentratie, smaak, kleur en de gerechten waarin je ze gebruikt.
Verschil tomatenpuree en tomatenpasta
Het grootste verschil tussen tomatenpuree en tomatenpasta zit in de concentratie. Tomatenpasta is verder ingekookt dan tomatenpuree en daardoor dikker, donkerder en sterker van smaak. Je hebt er dus maar een klein beetje van nodig.
Tomatenpuree is meestal iets minder geconcentreerd en wat zachter van smaak en dus een fijne basis voor bijvoorbeeld saus of soep.
Lees ook: ‘Hoe begin je een moestuintje?’
Waarom is het zo verwarrend?
In Nederlandse supermarkten wordt het extra lastig gemaakt, omdat het product in kleine blikjes of tubes vaak tomatenpuree heet, terwijl het qua gebruik juist veel lijkt op wat internationaal vaak tomato paste wordt genoemd. Kijk daarom niet alleen naar de naam, maar ook naar de verpakking van het product. Een klein blikje of tubetje bevat meestal een behoorlijk geconcentreerde tomatensmaak.
Wanneer gebruik je tomatenpuree?
Tomatenpuree is handig als je je gerecht een zachte, volle tomatenbasis wilt geven. Denk aan:
- pastasaus
- ovenschotels
- shakshuka
- stoofgerechten
- soep
Het geeft smaak, kleur en een fijne tomatensmaak zonder dat deze meteen overheersend is.
Lees ook: ‘Zelf gezonde pizza maken? Zo doe je dat!’
Wanneer gebruik je tomatenpasta?
Tomatenpasta gebruik je juist als als je een krachtige smaakmaker nodig hebt. Eén lepel kan al genoeg zijn om een saus of stoofpot lekker veel smaak te geven. Fijn om je gerecht net wat rijker, hartiger en intenser mag smaken!
Gebruik tomatenpasta bijvoorbeeld in:
- bolognesesaus
- stoofpotten
- curry’s
- suddergerechten
Heb je één van de twee niet in huis, maar de ander wel? Dan kun je ze soms door elkaar vervangen. Tomatenpasta is dus veel geconcentreerder, en heb je minder van nodig. Gebruik je tomatenpuree in plaats van tomatenpasta? Dan kan je gerecht wat milder en vochtiger uitvallen.
Een handig ezelsbruggetje is dat dat tomatenpasta meer als basis wordt gebruikt en tomatenpasta als smaak boost.
LEES OOK
Beeld: Getty Images
Bronnen: Libelle, Foodies, RealSimple
Uit andere media
Maaike van Oostveen
Maaike werkt sinds 2019 als (freelance) redacteur en content creator. Dit deed ze onder andere voor merken en titels als NTR, CosmoGIRL! en Corendon. Met een grenzeloze nieuwsgierigheid en veel enthousiasme schrijft ze voor Santé over alles wat het leven leuker, makkelijker en gezonder maakt. Als reisliefhebber haalt ze inspiratie uit verschillende culturen, terwijl haar liefde voor dieren en goede koffie haar dagelijkse geluksmomentjes vormen. Naast het creëren van inspirerende content voor Santé, is ze ook actief op TikTok of kan je haar tegenkomen op evenementen als hostess.
Meer van Maaike
