Dít doet ijzer in je lichaam

29 maart 2023

Vrouwen hebben meer ijzer nodig dan mannen. Sport je veel, ben je ongesteld, zwanger of vegetariër? Nog meer redenen om je ijzer goed in de gaten te houden, want dít doet ijzer in je lichaam.

Wat doet ijzer eigenlijk in je lichaam?

IJzer is belangrijk voor het aanmaken van hemoglobine: een onderdeel van rode bloedcellen. Die laatste vervoeren zuurstof door je lichaam. Je hebt ook ijzer nodig om energie te produceren. Vandaar dat je je zo vermoeid kunt voelen als je weinig ijzer binnenkrijgt.

Lees ook: ‘Deze 10 ijzerrijke foods zou je vaker moeten eten‘

Heemijzer en non-heemijzer

IJzer komt in je eten voor in twee vormen: 90 procent van alle ijzer dat we eten is non-heemijzer. Dit zit in dierlijke en plantaardige producten. 10 procent komt van heemijzer en zit alleen in dierlijke producten. Van heemijzer neemt je lichaam 25 procent op. Bij non-heemijzer is dit maar 1 tot 10 procent. Daarom kom je door het eten van vlees sneller aan je dagelijkse hoeveelheid ijzer.

IJzerrijke voeding

Plantaardige producten: graanproducten, soja (zoals tofu en tempé), aardappelen, peulvruchten (vooral erwten en linzen), noten, zaden, groene (blad)groente, kruiden (oregano en basilicum), mosterdzaad, zeewier, gedroogd fruit en appelstroop.

Dierlijke producten: rood vlees (vooral orgaanvlees/rund- en lamsvlees), kip, vis, schaal- en schelpdieren en ei.

Bloedarmoede

Een ijzertekort krijg je niet zomaar. Je lichaam haalt zelf meer ijzer uit voeding als je te weinig ijzer in je lijf hebt. Bij een groot tekort kun je uiteindelijk bloedarmoede krijgen. Je kunt ook bloedarmoede krijgen als je te weinig foliumzuur of vitamine B12 binnenkrijgt.

Tekenen van een mogelijk ijzertekort

De signalen treden vaak al op voordat je bloedarmoede hebt. Let daarom goed op:

• Vermoeidheid
• Bleke huid
• Rusteloze benen
• Snel buiten adem zijn

Bron: Santé archief, tekst: Loes van de Mosselaar