Recept voor een spiraalquiche met wortel en courgette

Recept voor een spiraalquiche met wortel en courgette

Deze spiraalquiche ziet er heel leuk uit en hij is niet moeilijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 courgettes
  • 2 winterpenen
  • 3 eieren
  • 2,5 dl room
  • Bladerdeeg
  • Boter
  • Peper
  • Zout
  • Kaas

Bereiding

  1. Maak de courgettes en wortels schoon. Snijd er met een mandoline of dunschiller dunne plakken van. Blancheer ze in kokend water.
  2. Vet de bakvorm in en bekleed hem met bladerdeeg.
  3. Rol een plakje wortel op. Wikkel daaromheen een courgette, daaromheen een wortel en ga zo door totdat je bakvorm gevuld is.
  4. Klop de eieren los met room, peper, zout en eventueel wat andere kruiden naar smaak. Giet het mengsel over de groenten in de vorm en strooi tot slot wat kaas over de quiche.
  5. Bak je spiraalquiche ongeveer 40 minuten op 180 graden.

Variatietip
Varieer met kruiden, extra groenten of plakjes kaas tussen de courgette en wortel.

Lees ook: 5 redenen om courgette op je boodschappenlijst te zetten

Beeld: Shutterstock