Recept: sinaasappel-wortelsoep

27 oktober 2014

Houd je van bijzondere combinaties met kruidig en fris? Dan is deze sinaasappel-wortelsoep een aanrader.

Ingrediënten
1 grote aardappel
5 wortelen
1 ui
3 preien
1 eetlepel Alpro Lekker Gezond Smeren
1,5 l water
Sap van 1 sinaasappel
2 eetlepels groentebouillon
100 ml Alpro Cuisine
Zwarte en rode peper
Snuifje zout
4 sneetjes brood
Tomaten tapenade

Bereiding
1. Was de aardappel, wortelen, ui en het wit van de prei en snijd ze in kleine stukken. Stoof de groenten in Alpro Margarine tot ze glazig zijn.
2. Giet het water en sinaasappelsap bij de groenten en voeg er de groentebouillon aan toe. Breng aan de kook en laat daarna 30 minuten rustig pruttelen.
3. Haal van het vuur en roer er de Alpro Cuisine door. Houd een beetje opzij voor de afwerking. Kruid met peper en zout.
4. Bestrijk het brood met Alpro Lekker Gezond Smeren en met de tomaten tapenade. Plaats 2 minuten onder de grill.
5. Serveer de soep met het brood en werk af met een straaltje Alpro Cuisine en een plukje kervel. Garneer met rode pepertjes.

Eet smakelijk!

Dit is een recept van Alpro.