Recept voor mac and cheese met paprika
Vanavond comfort food met kaas.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 200 g gekookte penne
- 100 g geraspte kaas
- 5 oranje paprika’s, gehalveerd en zaadlijsten verwijderd
- 1 rode peper, fijngesneden
- 1 ui, grofgesneden
- 3 tl paprikapoeder
- olijfolie
- zout en peper
- Extra nodig: ovenschotel
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor tot 200 C. Meng de paprika met de ui, rode peper, het paprikapoeder en een scheutje olie in een kom. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in 20 minuten gaar. Verplaats de geroosterde groenten naar een keukenmachine en blend tot een gladde saus. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Vet de ovenschotel in met olijfolie. Doe de gekookte penne samen met de paprikasaus in een kom en roer alles goed door. Verdeel het mengsel over de ovenschotel en strooi de geraspte kaas hierover. Bak de muffins 20-25 minuten in de voorverwarmde oven.
Recept en beeld: Oranje Paprika Vereniging
