Is roomboter gezonder dan margarine?

Tekst: Malu Pesulima

7 februari 2026

Is roomboter slecht voor je of juist gezonder dan margarine omdat het ‘natuurlijker’ is? Er wordt van alles gezegd: geen wonder dat je door de bomen het bos niet meer ziet.

Daarom: hoog tijd voor wat duidelijkheid.

Wat smeer je eigenlijk?

Roomboter wordt gemaakt van room (melkvet) en een beetje water. Het is vol, romig en heeft die typische botersmaak waar veel mensen dol op zijn. Margarine en halvarine zijn plantaardig. Ze worden gemaakt van oliën zoals zonnebloem-, koolzaad- en lijnzaadolie. Halvarine bevat simpelweg minder vet dan margarine en is daardoor lichter.

Soorten vet

Het belangrijkste verschil tussen boter en margarine is het soort vet.

• Roomboter bevat relatief veel verzadigd vet
• Margarine en halvarine bevatten vooral onverzadigde vetten

En juist dat maakt verschil. Te veel verzadigd vet kan het ‘slechte’ cholesterol verhogen, wat niet goed is voor je hart- en bloedvaten. Daarom adviseren voedingsorganisaties om niet te veel van dit type vet te eten.

En die vitamines dan?

Zowel boter als margarine bevatten vitamines A, D en E. Het verschil: aan margarine en halvarine worden deze vitamines vaak extra toegevoegd, vooral vitamine D. Smeer je elke dag roomboter op je brood? Dan krijg je via dat beleg minder vitamine D binnen en moet je dat dus uit andere voeding (of zonlicht) halen.

Dus… wat kun je het beste smeren?

De conclusie is vrij simpel:

• Roomboter: lekker, maar beter voor af en toe
• Margarine of halvarine: verstandiger als je het elke dag neemt

Niet omdat margarine ‘perfect’ is, maar omdat het qua vetten beter aansluit bij wat je lichaam nodig heeft als je het elke dag eet.