6 musthave kruiden en specerijen

18 augustus 2022

Natuurlijk heb je sommige kruiden en specerijen standaard in huis, zoals oregano,  tijm en kaneel. Vul ze aan met deze smaakmakers en je bent klaar voor een enorme lijst met lekkere recepten.

1. Kerriepoeder

Een mix van gember, kardemom, koriander, kruid­nagel, karwij, kurkuma, komijn en zwarte peper. Past bijna overal bij. Heerlijk in groentegerechten en curry, ideaal om je vleesvervangers in te bakken.

 Lees ook: ‘Deze 10 populaire kruiden matchen niet met medicijnen‘

2. Kurkuma

Heeft van zichzelf weinig smaak maar vult andere specerijen heel goed aan. Onmisbaar in Aziatische gerechten. Het is nog gezond ook: kurkuma staat bekend om zijn ontstekings­remmende eigenschappen.

3. Gerookte­ paprika­poeder

Nee, dit is geen gewoon paprikapoeder. Voor deze variant worden rijpe paprika’s eerst gerookt en dat proef je: een lekker pittig-zoet barbecuesmaakje. Perfect in Mexicaanse gerechten, om vlees(vervangers) mee te kruiden of in tomatensaus.

4. Djinten (gemalen komijnzaad)

De kruidige smaak komt goed tot z’n recht in een curry of iets met linzen. Ook lekker in combinatie met sojasaus, ketjap en in oosterse gerechten. Nice to know: een theelepel komijn per dag kan zorgen voor een drie keer zo snelle vetverbranding.

5. Ketoembar (koriander­zaad­poeder)

In combinatie met de kerrie­poeder, kurkuma en djinten vormt ketoembar de basis voor curry’s. De smaak is niet te vergelijken met verse koriander: licht pittig en nootachtig met een vleugje citrus.

6. Ras el hanout

De naam van deze Noord-Afrikaanse kruidenmix betekent ‘het beste van de winkel’. Deze samenstelling kan variëren en bestaat soms uit meer dan twintig kruiden en specerijen, zoals karde­mom, kaneel, gember, piment, nootmuskaat, kurkuma en kruidnagel. Ras el hanout is heerlijk in Marokkaanse gerechten, zoals tajines. Maar let op: het is krachtig van smaak en overheerst snel.

Genoten van dit artikel? Dit artikel stond in het blad Santé, dat maandelijks in de winkel ligt!

Tekst: Annemiek de Gier

Tip van de redactie

Philips Airfryer, best getest in 2022

Reizen

Kriskras door Friesland: 6 tips

Levendige havenstadjes, rustige natuurgebieden en natuurlijk de unieke waddeneilanden. Friesland heeft het allemaal. Tel daar de vele culturele hotspots, toffe winkels, hippe slaap- en eetadresjes bij op en je hebt meteen zin om naar het ‘hoge noorden’ af te reizen.

Fit/Yoga

Waarom ochtend meditatie zo goed voor je is

Heb je ooit stilgestaan bij de kracht van ochtend meditatie? Het is als het zachtjes ontwaken van je geest, klaar voor de dag die voor je ligt. Lees hier waarom deze manier van de dag beginnen zo’n grote impact heeft.

Klik & Win

Win: Mizuno wave inspire 20 hardloopschoenen

Last van overpronatie bij het hardlopen? Dan is de Mizuno Wave Inspire 20 dé hardloopschoen voor jou. Dankzij de anatomische vorm van de schoen zakt je voetboog niet in en krijg je precies de ondersteuning die je wilt. Tel daar de optimale demping, stabiliteit en energieteruggave bij op en je hebt de ideale runningshoe voor al je trainingen en wedstrijden.