Eén handje, nog een handje: dit is waarom chips zo verslavend is

Tekst: Malu Pesulima

7 februari 2026

Eén chipje. Of vooruit: één handje. Tot je vijf minuten later de bodem van de zak ziet. Toeval? Zeker niet. Chips zijn namelijk niet alleen lekker, ze zijn bewust zo gemaakt dat je moeilijk kunt stoppen met eten.

Dat blijkt uit onderzoek waar onder andere The New York Times over schreef, gebaseerd op het boek Hooked van onderzoeksjournalist Michael Moss.

De perfecte samenstelling

Volgens Moss kunnen wij er niets aan doen dat we blijven eten. Grote voedselproducenten investeren miljoenen in het vinden van de perfecte samenstelling: precies genoeg zout, vet en soms een vleugje zoet, gecombineerd met die kenmerkende crunch. Die mix is zeldzaam in de natuur, maar onweerstaanbaar voor ons brein.

Het zit ‘m dus niet niet alleen in de smaak, maar ook in hoe het ‘voelt’. Geen toeval dus dat chips, pizza, friet en koekjes altijd bovenaan eindigen als het gaat om snacks waar je maar moeilijk mee stopt.

Zak chips (móet leeg)

En de zak? Ook die is een boosdoener. Uit onderzoek van Marion Hetherington van de University of Leeds blijkt dat we automatisch meer eten als iets uit een verpakking komt. En dan vooral uit een zak. Doe je chips in een schaaltje, dan is de kans groter dat je op tijd stopt. Eet je rechtstreeks uit de zak, dan mis je dat duidelijke eindpunt. En voor je het weet, is-ie leeg. Kortom: het is een combinatie van biologie, psychologie en slimme productontwikkeling. En precies daarom is ‘gewoon stoppen na één handje’ voor de meeste mensen onhaalbaar.