Krijg je als vegetariër genoeg eiwitten binnen?

30 augustus 2014

Krijgen vegetariërs te weinig eitwitten binnen, of is dat een fabel over vegetariër zijn?

Het is een fabel
Vlees en vis zijn inderdaad rijk aan eiwitten, maar die eiwitten kun je ook uit andere producten halen: je lichaam heeft ongeveer 46 gram eiwitten per dag nodig, en met een kopje kikkererwten zit je al op een derde.

Genoeg bronnen voor eiwit
Andere goede bronnen zijn bonen, tofu, eieren, melk en yoghurt. Voor de veganisten (die helemaal geen dierlijke producten eten) zijn er amandelmelk en rijstmelk – twee producten die vaak verrijkt zijn met ijzer en calcium.

Genoeg vervangers
Eigenlijk vallen bijna alle voedingsstoffen die in vlees en vis zitten goed te vervangen. Als je zorgt dat je volkoren granen, zilvervliesrijst, veel groenten, peulvruchten, fruit, en noten eet, krijg je als vega genoeg voedingsstoffen binnen.

Bron: Archief | Beeld: Shutterstock