Hoe lang kun je gekookte eieren bewaren?

Tekst: Malu Pesulima

14 april 2026

Even snel wat eieren koken voor later: altijd handig. Maar hoe lang kun je gekookte eieren eigenlijk bewaren?

Het korte antwoord: ongeveer één week in de koelkast. Maar er is wel iets meer uitleg nodig.

In de koelkast: dit is de regel

Gekookte eieren kun je het beste bewaren in de koelkast (max. 4°C). Met schaal zijn ze tot ongeveer zeven dagen houdbaar, zonder schaal moet je ze binnen drie dagen eten. Hoe dat komt? De schaal is een natuurlijk beschermlaagje dat ervoor zorgt dat het ei niet zo snel uitdroogt en dat er geen bacteriën binnendringen.

Waarom gekookte eieren minder lang goed blijven

Zodra je een ei kookt, verdwijnt de beschermende laag die op een rauw ei zit. Daardoor hebben bacteriën sneller de kans om toe te slaan – vooral als het ei gepeld is. Daarom geldt: hoe minder je eraan zit en hoe beter je het ei bewaart, hoe langer het goed blijft.

Zo check je of een ei nog goed is

Twijfel je? Vertrouw dan op je zintuigen: ruikt het zwavelachtig of rot? Voelt het slijmerig aan en/of ziet het er vreemd uit? Gooi het ei dan altijd weg.

Handige bewaartips

Wil je dat je gekookte eieren zo lang mogelijk goed blijven?

• Bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast
• Leg ze niet in de deur (daar schommelt de temperatuur meer)
• Schrijf eventueel de kookdatum erop
• Laat ze eerst helemaal afkoelen voordat je ze in de koelkast zet