Misverstanden over vleesvervangers

19 oktober 2012

Zijn plantaardige vleesvervangers een volwaardig alternatief voor vlees?

Het antwoord is ja. Voedingskundig zijn plantaardige vleesvervangers een volwaardig alternatief voor vlees. Toch denken veel mensen dat het niet zo is.

Favoriete vleesvervangers
Mensen die geen vlees eten vervangen vlees het liefst door vervangers met vis (62 procent), eieren (43 procent) en kaas (28 procent). Minder favoriet zijn plantaardige vleesvervangers met peulvruchten of noten.

Voedingsstoffen
Mensen die altijd vlees eten denken dat ze niet genoeg voedingsstoffen binnenkrijgen. Van degenen die af en toe vlees vervangen denkt een aanzienlijk aantal dat plantaardige alternatieven niet volwaardig zijn. Terwijl dat niet klopt, een gevarieerd menu levert zonder vlees meer dan genoeg eiwitten en voedingsstoffen.

Minder vlees eten?
Van de vleeseters heeft 70 procent nooit overwogen minder vlees te gaan eten. Veel vinden een maaltijd zonder vlees niet compleet.

Hoeveel vlees eet jij?