Vanille-extract, meer dan alleen lekker

15 juli 2017

Denk jij bij vanille-extract vooral aan zelfgebakken zoetigheid? Niet helemaal terecht misschien. Vandaag vertelt onze gastblogger en voedingsdeskundige Anita Mulderij meer over de voordelen van vanille-extract.

Anita Mulderij: 'Als je aan vanille-extract denkt, zie je misschien toetjes, cake en gebak voor je. Het zal je dan ook verbazen dat deze donkerbruine vloeistof, gemaakt door vanillebonen in alcohol te laten weken, daarnaast ook gezond is. Vanille-extract heeft tal van voordelen voor onze gezondheid. Niet alleen voor onze lichamelijke gezondheid. Ook mentaal kan vanille-extract je ondersteunen. Welke stoffen in het extract zijn hiervoor verantwoordelijk?

Antioxidanten
Vanille-extract zit vol antioxidanten, die oxidatieve stress door vrije radicalen tegengaan. Dat is gezond, want oxidatieve stress tast onze cellen aan. Vanille-extract gaat dit proces tegen en ondersteunt onze cellen om gezond te kunnen blijven.
 
Antibacteriële stoffen
Vanille-extract bevat antibacteriële stoffen, die je lichaam helpen een verkoudheid of griep te bestrijden. Ook pakt het andere infecties in je lichaam aan. Van oudsher is vanille-extract zelfs een middel om ziektekiemen aan te pakken.

Ontstekingsremmende stoffen
Naast antioxidanten en antibacteriële stoffen bevat vanille-extract ontstekingsremmende stoffen. Dat is goed nieuws voor onze gezondheid, want ontstekingen liggen aan de basis van veel ziekten.

Ook wordt door sommigen gesuggereerd dat overgewicht zijn oorsprong zou hebben in ontstekingsreacties in ons lijf. Om deze te vermijden, helpt het om zoveel mogelijk onbewerkt  te eten. Je eten op smaak maken met verse kruiden en bijvoorbeeld vanille-extract, in plaats van een saus uit bakjes en pakjes helpt daarbij.
 
Mentale gezondheid
Ontstekingsreacties in ons lichaam zijn op zich heel gezond om ongewenste stoffen buiten de deur te houden of ziektekiemen tegen te gaan. Als je lijf echter doorlopend moet reageren met ontstekingen, komen er stofjes vrij in je hersenen die je mentale gezondheid aantasten. Bij mensen met een depressie zijn deze stoffen waargenomen. Vanille gaat ontstekingen tegen en kan daardoor ondersteunend werken bij de preventie van depressies. Een extra reden om vaker vanille-extract aan je zelfgemaakte toetjes, cake of thee toe te voegen.
 
Wat is vanille-extract?
Vanille-extract wordt gemaakt van vanillebonen en is donker van kleur. Zorg altijd dat je vanille koopt van goede kwaliteit zoals bourbon of biologische vanillestokjes. Het is dus iets anders dan de kleurloze vloeistof die je ook wel kunt kopen als vanille-extract bij de supermarkt. Bezuinig hier niet op, want deze laatste heeft namelijk niet de gezondmakende werking als natuurlijk vanille-extract.'

Meer tips voor een mooi en gezond lijf? Kijk op JasperAlblas.nl voor gratis voedingstips en heerlijke gezonde recepten.

Tekst: Anita Mulderij | Beeld: Shutterstock