Recept: groentesoep
13 januari 2021
Zelf groentesoep maken is super makkelijk, en lekker.
Het maken van groentesoep is vrij eenvoudig en je kunt er veel verschillende groenten aan toevoegen, afhankelijk van je smaak en wat je bij de hand hebt. Hier is een basisrecept voor groentesoep:
Benodigdheden:
- Diverse groenten naar keuze (bijv. wortelen, uien, selderij, prei, aardappelen, bloemkool, broccoli, paprika, courgette, tomaten, spinazie, etc.)
- Bouillon (groente-, kip- of rundvleesbouillon, afhankelijk van je voorkeur)
- Water
- Kruiden en specerijen naar smaak (bijv. zout, peper, tijm, rozemarijn, laurierblaadjes, knoflook, etc.)
- Olie of boter voor het sauteren van groenten (optioneel)
Instructies:
- Bereid de groenten voor:
- Was alle groenten grondig. Schil en snijd ze in stukken van gelijke grootte. Hoe kleiner de stukken, hoe sneller ze gaar zullen zijn.
- Sauteren (optioneel):
- Verhit een beetje olie of boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en eventuele andere harde groenten zoals wortelen en selderij toe. Bak ze een paar minuten tot ze zacht worden en lichtbruin worden.
- Toevoegen van bouillon en water:
- Voeg de groenten toe aan de pot, samen met de bouillon. Je kunt zoveel bouillon gebruiken als je wilt, afhankelijk van hoe dik je de soep wilt hebben. Voeg ook water toe om ervoor te zorgen dat alle groenten volledig bedekt zijn.
- Kruiden toevoegen:
- Voeg de kruiden en specerijen toe aan de soep. Pas de smaken naar smaak aan. Probeer niet te veel zout toe te voegen in het begin, omdat bouillon vaak al zout bevat.
- Koken:
- Breng de soep aan de kook en laat het vervolgens sudderen op laag vuur tot de groenten zacht zijn. Dit duurt meestal ongeveer 20-30 minuten, maar kan variëren afhankelijk van de grootte van de groenten en de gewenste textuur.
- Proeven en aanpassen:
- Proef de soep en voeg indien nodig meer kruiden of zout toe.
- Serveren:
- Serveer de groentesoep warm. Je kunt het zo serveren, of het pureren met een staafmixer voor een romigere textuur.
- Optioneel:
- Je kunt gehakte verse kruiden toevoegen zoals peterselie of bieslook voor extra smaak en verse garnituur.
Geniet van je heerlijke zelfgemaakte groentesoep!
rediënten.
Tip van de redactie
Karin Luiten wil mensen lekker laten eten zónder pakjes en zakjes. Wereldgerechten, we zijn er allemaal dol op. Waarom altijd aardappels-groente- vlees als je ook de ene avond Spaans kunt eten, de volgende Mexicaans en de dag daarna Chinees? Met haar nieuwste kookboek Wereldgerechten reis je in 115 recepten de wereld rond. Voor meer info klik op onderstaande button.
Wereldgerechten zónder pakjes & zakjes
TEKST/ RECEPT MANON DAELMANS
BEELD GETTYIMAGES
Meer verhalen lezen? Neem nu een digitaal abonnement op Santé
