Recept: courgette-hazelnootmousse

Recept: courgette-hazelnootmousse

Deze spread is heerlijk op een rijstwafel of op een geroosterde boterham.

Het recept
Kook 200 gram courgetterasp 5 minuten in wat olijfolie. Laat afkoelen en roer er 500 gram magere kwark door. Hak twee eetlepels hazelnoten fijn, rooster ze in een pan en voeg ze toe aan de spread. Even roeren en smeren maar!

Beeld: Shutterstock