Zitten er ook eiwitten in eigeel?

1 april 2018

Als het om de eiwitten gaat, kun je het eigeel dan laten liggen?

Dat een eierdooier ‘eigeel’ wordt genoemd, heeft te maken met de kleur. Het heeft niets te maken met de bouwstof eiwit. Een eierdooier bevalt juist veel eiwitten: bijna de helft van alle proteïnen in een ei, zit in het eigeel.

Bron: Archief | Beeld: Shutterstock