maandag 12-04-2010 | 0 reacties

‘Dan kun jij zeker heel goed koken,’ is de standaardreactie als ik vertel wat ik doe voor de kost. ‘Nee, ik kan heel goed eten,’ is intussen mijn standaardtegenreactie. Ik ben namelijk foodtrendwatcher.

Rotwoord, moet nodig eens een andere omschrijving verzinnen voor datgene wat ik 24 uur per dag, 365 dagen per jaar doe, onder meer op mijn website www.talkinfood.nl. Namelijk wereldwijd in de gaten houden, analyseren en verklaren wat mensen wel en niet (meer) eten. What (not) to eat was dan ook een passende titel voor mijn stijlboek over foodtrends dat dit jaar voor het eerst verscheen.

Het nadeel van foodtrends is dat ze voortdurend veranderen. Van elke trend waarbij ik me thuis voel, moet ik te snel constateren dat-ie weer passé is. Daarom verklaar ik in Santé mijn eeuwige liefde aan de vaste ankers in mijn fluctuerende culinaire bestaan. Aan eten en drinken, maar ook eetrituelen, waarvoor je mij – trend of geen trend – midden in de nacht kunt wakker maken.