×
AdBlock gedetecteerd!

Beste bezoeker,

Wij zien dat je een adblocker gebruikt die ervoor zorgt dat je geen advertenties ziet op onze website. Dit vinden wij jammer, want de artikelen op onze website zijn mede dankzij deze advertenties gratis te lezen en bekijken. Wil jij een uitzondering maken voor onze website of meer lezen over de wijze waarop wij met advertenties omgaan? Klik dan hier.

Teddie Kuiper: 'Ik heb liever geen koffie dan slechte koffie'

Teddie Kuiper: 'Ik heb liever geen koffie dan slechte koffie'
20.08.2017 - Redactie

'Ik drink koffie voor de smaak niet voor de cafeïne.' De beste barista van Nederland is verknocht aan koffie, maar ook aan gezelschap. Teddie Kuiper is liever niet alleen; ze móet ruis om zich heen hebben.


Je bent uitgeroepen tot de beste barista van Nederland en draagt zelfs een ring met een koffieboon erin… Kun jij wel zonder koffie?
'Haha, nee! Ik ben verknocht aan koffie. Hoewel ik ook prima zonder koffie kan functioneren en als er geen goede koffie te krijgen is, dan maar niet. Ik heb liever geen koffie, dan slechte. Laatst was ik op Mallorca en daar was de koffie niet lekker, dan sla ik een weekje over. Ik drink koffie voor de smaak, niet voor de cafeïne. Thuis kan ik er dan weer extra van genieten.'

Wat is jouw favoriete koffie?
'Pfoeh… dat kan ik echt niet zeggen, hoor. Een vinoloog heeft ook geen antwoord op de vraag wat dé lekkerste wijn is. Met koffie is het net zo: er is een enorm smaakpalet en elke boon uit elke streek smaakt weer anders. Indonesische bonen hebben vaak een aardse smaak, Afrikaanse zijn wat fruitiger, met citrustonen. Koffie uit Midden- en Zuid-Amerika is echt een bommetje: sterk, met een beetje chocolade- of karamelachtige ondertoon. Waar ik in in heb, verschilt per dag, per moment van de dag, en hangt af van mijn bui. Ik hou van filters met zelfgemalen bonen, die smaken heel subtiel en complex. Als ik even ergens een koffietje drink, ga ik voor een espresso of cappuccino.'

Haal je weleens koffie bij een grote keten als Starbucks?
'Eerlijk? Nee. Ik ben ze dankbaar dat ze koffie op de kaart hebben gezet. Zij zijn toch wel een van de grondleggers van de huidige koffiecultuur; vóór Starbucks waren er nauwelijks barretjes die echt gespecialiseerd waren in koffie schenken. Ze zijn alleen té groot geworden en dan gaat de kwantiteit overhessen, ten koste van de kwaliteit...'
 

Wat is de beste melk om op te schuimen? Dat verklapt Teddie hier.

Lees het hele interview in het septembernummer van Santé.

Over Teddie
Teddie Kuiper (25) werd vorig jaar uitgeroepen tot beste barista van Nederland 2016. Onder de naam Teddie Koffie werkt ze freelance als barista op evenementen over de hele wereld, geeft barista workshops en adviseert ze horecabedrijven over apparatuur, ingrediënten en de kunst van een mooie koffie maken. Teddie studeerde International Business en woont samen met haar vriend in De Haag.

Fotografie: Bart Honingh | Visagie: Linda Huiberts

Wat vind je ervan?

Reacties

Eenfasepil

03.11.2018 - Wil je de pil doorslikken zonder stopweek? Check dan eerst of de pil die jij slikt daarvoor geschikt is. Lees verder

Koud afdouchen

02.11.2018 - Annemiek doucht dertig dagen lang na het warm douchen zestig seconden met koud water. Merkt ze verschil aan het eind van de maand? Lees verder

Vitamine B-tekort

30.10.2018 - Vermoed je dat je een vitamine B-tekort hebt? Hier kun je op letten. Lees verder

Cafeïne in thee

29.10.2018 - We krijgen cafeïne vooral binnen door het drinken van koffie of thee. Dat er cafeïne in thee zit, is bij de meeste mensen bekend. Maar hoeveel cafeïne zit er in een kop thee? Lees verder

Oordoppen

28.10.2018 - Oordoppen zijn handig om omgevingsgeluid te dempen of om in het vliegtuig de luchtdruk te reguleren. Er zijn meer soorten oordoppen dan je denkt. Lees verder

Ontsmettingsmiddelen

28.10.2018 - Waarmee kun je een wondje het best ontsmetten? Santé zet zes ontsmettingsmiddelen voor je op een rij. Lees verder

Waarom krijg je spierpijn als je ziek bent?

26.10.2018 - Spierpijn is een van symptomen van griep, maar hoe kan het dat je spierpijn krijgt als je ziek bent? Lees verder

Verkouden en sporten

25.10.2018 - Ben je verkouden en twijfel je of het verstandig is om te gaan sporten? Er is een handig ezelsbruggetje voor. Lees verder

« Vorige | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | ... | 129 |
Mis niets
Daghoroscoop
Schorpioen

Jij komt tot de conclusie dat op het moment niks zinnigs uit je handen komt.…

» Naar de daghoroscopen