×
AdBlock gedetecteerd!

Beste bezoeker,

Wij zien dat je een adblocker gebruikt die ervoor zorgt dat je geen advertenties ziet op onze website. Dit vinden wij jammer, want de artikelen op onze website zijn mede dankzij deze advertenties gratis te lezen en bekijken. Wil jij een uitzondering maken voor onze website of meer lezen over de wijze waarop wij met advertenties omgaan? Klik dan hier.

Teddie Kuiper: 'Ik heb liever geen koffie dan slechte koffie'

Teddie Kuiper: 'Ik heb liever geen koffie dan slechte koffie'
20.08.2017 - Redactie

'Ik drink koffie voor de smaak niet voor de cafeïne.' De beste barista van Nederland is verknocht aan koffie, maar ook aan gezelschap. Teddie Kuiper is liever niet alleen; ze móet ruis om zich heen hebben.


Je bent uitgeroepen tot de beste barista van Nederland en draagt zelfs een ring met een koffieboon erin… Kun jij wel zonder koffie?
'Haha, nee! Ik ben verknocht aan koffie. Hoewel ik ook prima zonder koffie kan functioneren en als er geen goede koffie te krijgen is, dan maar niet. Ik heb liever geen koffie, dan slechte. Laatst was ik op Mallorca en daar was de koffie niet lekker, dan sla ik een weekje over. Ik drink koffie voor de smaak, niet voor de cafeïne. Thuis kan ik er dan weer extra van genieten.'

Wat is jouw favoriete koffie?
'Pfoeh… dat kan ik echt niet zeggen, hoor. Een vinoloog heeft ook geen antwoord op de vraag wat dé lekkerste wijn is. Met koffie is het net zo: er is een enorm smaakpalet en elke boon uit elke streek smaakt weer anders. Indonesische bonen hebben vaak een aardse smaak, Afrikaanse zijn wat fruitiger, met citrustonen. Koffie uit Midden- en Zuid-Amerika is echt een bommetje: sterk, met een beetje chocolade- of karamelachtige ondertoon. Waar ik in in heb, verschilt per dag, per moment van de dag, en hangt af van mijn bui. Ik hou van filters met zelfgemalen bonen, die smaken heel subtiel en complex. Als ik even ergens een koffietje drink, ga ik voor een espresso of cappuccino.'

Haal je weleens koffie bij een grote keten als Starbucks?
'Eerlijk? Nee. Ik ben ze dankbaar dat ze koffie op de kaart hebben gezet. Zij zijn toch wel een van de grondleggers van de huidige koffiecultuur; vóór Starbucks waren er nauwelijks barretjes die echt gespecialiseerd waren in koffie schenken. Ze zijn alleen té groot geworden en dan gaat de kwantiteit overhessen, ten koste van de kwaliteit...'
 

Wat is de beste melk om op te schuimen? Dat verklapt Teddie hier.

Lees het hele interview in het septembernummer van Santé.

Over Teddie
Teddie Kuiper (25) werd vorig jaar uitgeroepen tot beste barista van Nederland 2016. Onder de naam Teddie Koffie werkt ze freelance als barista op evenementen over de hele wereld, geeft barista workshops en adviseert ze horecabedrijven over apparatuur, ingrediënten en de kunst van een mooie koffie maken. Teddie studeerde International Business en woont samen met haar vriend in De Haag.

Fotografie: Bart Honingh | Visagie: Linda Huiberts

Wat vind je ervan?

Reacties

Wat is de ideale temperatuur in huis?

20.09.2017 - De één zet de verwarming het liefst op 22 graden, terwijl de ander 17 graden prima vindt. Wat comfortabel is, is voor iedereen anders, maar er zijn richtlijnen. Lees verder

7 manieren om deze week je gezondheid te verbeteren

18.09.2017 - Iedere week geven we je een aantal tips om deze week aan je gezondheid te werken. Lees de tips van deze week. Lees verder

Welke soorten vitamine B zijn er?

16.09.2017 - B-vitamines boosten je mood, mind, energie en geluksgevoel. Lees verder

Hoe vergroot je de kans dat je kunt slapen in het vliegtuig?

10.09.2017 - Tijdens een lange vlucht zou je het liefst slapen, maar dat is makkelijker gezegd dan gedaan. Hoe zorg je dat je toch wat slaap pakt in het vliegtuig? Lees verder

Wat doet de lever?

10.09.2017 - De lever verwijdert afval en giftige stoffen die niet in het lichaam thuishoren. Lees verder

Darmflora in balans

09.09.2017 - Er is steeds meer bekend over de darmflora en wat het met je kan doen als je darmflora uit balans is. Lees verder

5 slechte gewoontes die eigenlijk helemaal niet zo slecht voor je zijn

07.09.2017 - Aan slechte gewoontes zitten soms verrassend goede kanten. Lees verder

Steeds meer plastic in het water

07.09.2017 - Wereldwijd bevat drinkwater steeds meer plastic. Het plastic is aanwezig in de vorm van vezels. Lees verder

« Vorige | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | ... | 113 |

Daghoroscoop
Maagd

Er gebeuren vandaag onverwachte dingen om je heen. Wees dus op je hoede. Als…

» Naar de daghoroscopen