×
AdBlock gedetecteerd!

Beste bezoeker,

Wij zien dat je een adblocker gebruikt die ervoor zorgt dat je geen advertenties ziet op onze website. Dit vinden wij jammer, want de artikelen op onze website zijn mede dankzij deze advertenties gratis te lezen en bekijken. Wil jij een uitzondering maken voor onze website of meer lezen over de wijze waarop wij met advertenties omgaan? Klik dan hier.

Teddie Kuiper: 'Ik heb liever geen koffie dan slechte koffie'

Teddie Kuiper: 'Ik heb liever geen koffie dan slechte koffie'
20.08.2017 - Redactie

'Ik drink koffie voor de smaak niet voor de cafeïne.' De beste barista van Nederland is verknocht aan koffie, maar ook aan gezelschap. Teddie Kuiper is liever niet alleen; ze móet ruis om zich heen hebben.


Je bent uitgeroepen tot de beste barista van Nederland en draagt zelfs een ring met een koffieboon erin… Kun jij wel zonder koffie?
'Haha, nee! Ik ben verknocht aan koffie. Hoewel ik ook prima zonder koffie kan functioneren en als er geen goede koffie te krijgen is, dan maar niet. Ik heb liever geen koffie, dan slechte. Laatst was ik op Mallorca en daar was de koffie niet lekker, dan sla ik een weekje over. Ik drink koffie voor de smaak, niet voor de cafeïne. Thuis kan ik er dan weer extra van genieten.'

Wat is jouw favoriete koffie?
'Pfoeh… dat kan ik echt niet zeggen, hoor. Een vinoloog heeft ook geen antwoord op de vraag wat dé lekkerste wijn is. Met koffie is het net zo: er is een enorm smaakpalet en elke boon uit elke streek smaakt weer anders. Indonesische bonen hebben vaak een aardse smaak, Afrikaanse zijn wat fruitiger, met citrustonen. Koffie uit Midden- en Zuid-Amerika is echt een bommetje: sterk, met een beetje chocolade- of karamelachtige ondertoon. Waar ik in in heb, verschilt per dag, per moment van de dag, en hangt af van mijn bui. Ik hou van filters met zelfgemalen bonen, die smaken heel subtiel en complex. Als ik even ergens een koffietje drink, ga ik voor een espresso of cappuccino.'

Haal je weleens koffie bij een grote keten als Starbucks?
'Eerlijk? Nee. Ik ben ze dankbaar dat ze koffie op de kaart hebben gezet. Zij zijn toch wel een van de grondleggers van de huidige koffiecultuur; vóór Starbucks waren er nauwelijks barretjes die echt gespecialiseerd waren in koffie schenken. Ze zijn alleen té groot geworden en dan gaat de kwantiteit overhessen, ten koste van de kwaliteit...'
 

Wat is de beste melk om op te schuimen? Dat verklapt Teddie hier.

Lees het hele interview in het septembernummer van Santé.

Over Teddie
Teddie Kuiper (25) werd vorig jaar uitgeroepen tot beste barista van Nederland 2016. Onder de naam Teddie Koffie werkt ze freelance als barista op evenementen over de hele wereld, geeft barista workshops en adviseert ze horecabedrijven over apparatuur, ingrediënten en de kunst van een mooie koffie maken. Teddie studeerde International Business en woont samen met haar vriend in De Haag.

Fotografie: Bart Honingh | Visagie: Linda Huiberts

Wat vind je ervan?

Reacties

Aanslag op je tanden

17.09.2018 - Je dagelijkse dosis koffie en thee kan zorgen voor aanslag op je tanden Met deze tips voorkom je dat. Lees verder

Je spijsvertering: stap voor stap

12.09.2018 - Je spijsvertering is een superslim systeem dat veel invloed heeft op hoe goed je je voelt. Hoe werkt het precies? Lees verder

Papiersnee pijn

08.09.2018 - Een snee door papier is vaak amper zichtbaar, maar de pijn kan venijnig zijn. Hoe komt dat? Lees verder

Total body scan

05.09.2018 - Waarom wel een APK voor je auto, maar niet voor je lijf? Lees verder

Extra gewicht meegenomen van vakantie?

05.09.2018 - Advertorial - Genoten van milkshakes aan de Spaanse kust? Je raakt het extra gewicht weer kwijt met Cambridge Weight Plan. Lees verder

Heb ik zware botten?

31.08.2018 - Zijn zware botten een (slap) excuus? Lees verder

Wond spoelen

31.08.2018 - Even niet opletten in de keuken en je vingers zijn gefileerd in plaats van de vis. Of er komt een kind huilend binnen met een schaafwond. Hoe ontsmet je deze wondjes nu het best? Lees verder

6 redenen waarom je gewicht schommelt

30.08.2018 - De ene dag kun je zomaar meer wegen dan de andere dag. Dus ben je sinds vorige week twee kilo 'aangekomen'? Geen paniek. Misschien is er een van deze dingen aan de hand. Lees verder

« Vorige | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | ... | 127 |
Mis niets
Daghoroscoop
Maagd

Je krijgt te kampen met een financiële tegenvaller. Je zult dus weer aan het…

» Naar de daghoroscopen