×
AdBlock gedetecteerd!

Beste bezoeker,

Wij zien dat je een adblocker gebruikt die ervoor zorgt dat je geen advertenties ziet op onze website. Dit vinden wij jammer, want de artikelen op onze website zijn mede dankzij deze advertenties gratis te lezen en bekijken. Wil jij een uitzondering maken voor onze website of meer lezen over de wijze waarop wij met advertenties omgaan? Klik dan hier.

Teddie Kuiper: 'Ik heb liever geen koffie dan slechte koffie'

Teddie Kuiper: 'Ik heb liever geen koffie dan slechte koffie'
20.08.2017 - Redactie

'Ik drink koffie voor de smaak niet voor de cafeïne.' De beste barista van Nederland is verknocht aan koffie, maar ook aan gezelschap. Teddie Kuiper is liever niet alleen; ze móet ruis om zich heen hebben.


Je bent uitgeroepen tot de beste barista van Nederland en draagt zelfs een ring met een koffieboon erin… Kun jij wel zonder koffie?
'Haha, nee! Ik ben verknocht aan koffie. Hoewel ik ook prima zonder koffie kan functioneren en als er geen goede koffie te krijgen is, dan maar niet. Ik heb liever geen koffie, dan slechte. Laatst was ik op Mallorca en daar was de koffie niet lekker, dan sla ik een weekje over. Ik drink koffie voor de smaak, niet voor de cafeïne. Thuis kan ik er dan weer extra van genieten.'

Wat is jouw favoriete koffie?
'Pfoeh… dat kan ik echt niet zeggen, hoor. Een vinoloog heeft ook geen antwoord op de vraag wat dé lekkerste wijn is. Met koffie is het net zo: er is een enorm smaakpalet en elke boon uit elke streek smaakt weer anders. Indonesische bonen hebben vaak een aardse smaak, Afrikaanse zijn wat fruitiger, met citrustonen. Koffie uit Midden- en Zuid-Amerika is echt een bommetje: sterk, met een beetje chocolade- of karamelachtige ondertoon. Waar ik in in heb, verschilt per dag, per moment van de dag, en hangt af van mijn bui. Ik hou van filters met zelfgemalen bonen, die smaken heel subtiel en complex. Als ik even ergens een koffietje drink, ga ik voor een espresso of cappuccino.'

Haal je weleens koffie bij een grote keten als Starbucks?
'Eerlijk? Nee. Ik ben ze dankbaar dat ze koffie op de kaart hebben gezet. Zij zijn toch wel een van de grondleggers van de huidige koffiecultuur; vóór Starbucks waren er nauwelijks barretjes die echt gespecialiseerd waren in koffie schenken. Ze zijn alleen té groot geworden en dan gaat de kwantiteit overhessen, ten koste van de kwaliteit...'
 

Wat is de beste melk om op te schuimen? Dat verklapt Teddie hier.

Lees het hele interview in het septembernummer van Santé.

Over Teddie
Teddie Kuiper (25) werd vorig jaar uitgeroepen tot beste barista van Nederland 2016. Onder de naam Teddie Koffie werkt ze freelance als barista op evenementen over de hele wereld, geeft barista workshops en adviseert ze horecabedrijven over apparatuur, ingrediënten en de kunst van een mooie koffie maken. Teddie studeerde International Business en woont samen met haar vriend in De Haag.

Fotografie: Bart Honingh | Visagie: Linda Huiberts

Wat vind je ervan?

Reacties

Waarom groeien teennagels langzamer dan vingernagels?

20.01.2018 - Misschien is je wel eens opgevallen dat je teennagels veel langzamer groeien. Gemiddeld een millimeter per maand, terwijl je vingernagels drie millimeter per maand groeien. Lees verder

De leefstijl van Marlene Smits

20.01.2018 - Bij alles wat ze doet, volgt yogadocent Marlene Smits (42) haar intuïtie. Zonder een woord Bulgaars te spreken, werd ze hoofdredacteur van de Bulgaarse Elle, daarna richtte ze het yogakledingmerk Urban Goddess op. Lees verder

Desugar je leven

20.01.2018 - Waarom is suiker zo verslavend lekker? En is het echt zo slecht? Lees verder

7 manieren om deze week je gezondheid te verbeteren

15.01.2018 - Iedere week geven we je een aantal tips om deze week aan je gezondheid te werken. Lees de tips van deze week. Lees verder

Tips tegen een slechte adem

14.01.2018 - Een slechte adem kan je flink onzeker maken. Op deze manieren raak je er vanaf. Lees verder

10 manieren om jeuk te verzachten

13.01.2018 - Wanneer je eenmaal begint te krabben, lijkt de jeuk alleen maar erger te worden. Wat kun je dan doen om de jeuk te verzachten? Lees verder

De voordelen van pompoenpitten

13.01.2018 - Pompoenpitten zijn gezond en handige smaakmakers die zorgen voor een beetje crunch in bijvoorbeeld een salade of granola. Lees verder

Eerste hulp bij wratten

12.01.2018 - Last van wratten? Geen paniek, ze mogen dan niet zo mooi zijn, ze zijn onschuldig en meestal verdwijnen ze vanzelf. Wil je er sneller vanaf? Deze middelen helpen je een handje. Lees verder

« Vorige | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | ... | 119 |
Mis niets
Daghoroscoop
Steenbok

Jouw geduld wordt danig op de proef gesteld. De mensen om je heen nemen het…

» Naar de daghoroscopen