Zo kweek je taugé
3 mei 2023
Taugé kweken is niet heel moeilijk. Wat je nodig hebt, is een week geduld en af en toe tijd om het water te verversen.
Benodigdheden
- Mungbonen, ongespleten
- Bakje of pot met deksel met gaatjes
- Water
Bij gebrek aan een deksel met gaatjes kun je de opening van de pot bedekken met een stuk stof. Zet het vast met een elastiek.
Zo kweek je taugé
- Leg een laagje mungbonen in het bakje en vul het met water. De bonen hoeven niet over elkaar heen te liggen. Wanneer ze ontkiemen zal het hele bakje vol taugé zitten.
- Laat de bonen 12 uur lang weken op een donkere plaats.
- Giet het water af en laat de bonen uitlekken.
- Spoel de bonen iedere dag twee tot drie keer om met schoon water. Zet het bakje daarna op zijn kop, zodat de bonen kunnen uitlekken.
Door steeds te spoelen met schoon water voorkom je bacteriegroei. Door het spoelen, blijven de bonen steeds vochtig genoeg om te ontkiemen. Zet het bakje niet in de koelkast. Binnen een week heb je een bakje vol verse taugé.
Beeld: Gettyimages
Tip van de redactie
Wilma Van Grinsven-Padberg onthult in dit boek de geheimen van de mediterrane levensstijl, waarom het zo gezond is en wat de mensen in deze regio eten. Ontdek de recepten van lokale foodies voor een heerlijke en gezonde start! Voor meer informatie klik op onderstaande button.
TEKST EN RECEPT MANON DAELMANS
BEELD GETTYIMAGES
