Hoe lang kun je witte wijn bewaren?

26 september 2017

Meestal raakt die fles wijn wel leeg. Zo niet: zo (lang) kun je witte wijn bewaren.

Witte wijnen die je koopt in de supermarkt of in de wijnhandel rond de prijs van 3 tot 10 euro zijn vrijwel nooit bedoeld om langer te bewaren. Ze zijn drinkrijp en bedoeld om op te drinken binnen één tot twee jaar.

Hoe lang kun je een geopende fles wijn bewaren?
Zodra de fles geopend is, gaat de smaak snel achteruit. Zodra er lucht bij de wijn komt, begint er een oxidatieproces en dat komt de smaak niet ten goede. Hoe snel de smaak achteruit gaat, verschilt per wijn. Een wijn met bubbels verliest vaak al binnen een dag smaak, terwijl zoete wijn meestal iets beter bestand is tegen veroudering. Gebruik je zintuigen om te beoordelen of de wijn nog goed is.

Zo bewaar je de fles
Zet de fles in de koelkast, dat vertraagt het oxidatieproces. Hoe minder lucht er bij de wijn komt, hoe langer deze goed zal blijven. Er bestaan ook speciale vacuumdoppen waarmee je de lucht uit de fles haalt.
 

Bron: Archief | Beeld: Shutterstock