×
AdBlock gedetecteerd!

Beste bezoeker,

Wij zien dat je een adblocker gebruikt die ervoor zorgt dat je geen advertenties ziet op onze website. Dit vinden wij jammer, want de artikelen op onze website zijn mede dankzij deze advertenties gratis te lezen en bekijken. Wil jij een uitzondering maken voor onze website of meer lezen over de wijze waarop wij met advertenties omgaan? Klik dan hier.

Judith in India: blog 2

Judith in India: blog 2
06.07.2012 - Redactie

Judith reist een maand lang door India en Sri Lanka op een culinaire ontdekkingstocht. Zij houdt ons via een blog op Sante.nl op de hoogte van al haar ervaringen. Hier lees je haar avonturen van afgelopen week:


Idyllisch kokosnoten-eiland


"Ze noemen mij de nootmuskaatkoning", grapt Thomas Josef terwijl hij ons laat proeven van zijn zelfgebrouwen nootmuskaatwijn. Deze is mierzoet en heeft iets weg van Cola. Thomas Josef is een biologische specerijenboer in Idukki, de specerijen-regio van Kerala (Zuid-India). Terwijl ik de geur van nootmuskaat associeer met de doorgekookte sperzieboontjes van mijn oma, staat de specerij in India vooral bekend vanwege de medicinale werking tegen allerlei kwaaltjes zoals verkoudheid en griep.


Specerijen zijn veel meer dan smaakmakers, vertelt Bijon. Hij is voorzitter van de boerencoöperatie MASS waarbij ruim 800 kleine boeren zijn aangesloten. "Neem bijvoorbeeld geelwortel, een onmisbaar ingrediënt in de Indiase keuken met een ontstekingsremmende werking". Idukki ligt in de bergen en heeft een klimaat waarin specerijen goed gedijen. Naast nootmuskaat en geelwortel staat deze regio bekend om zijn hoge kwaliteit peper, kaneel, kardemom, cacao, gember, koffie en kokosnoot.


Tijdens een bezoek aan zijn specerijenboerderij toont Thomas Josef ons alle gewassen. Ze groeien kriskras door elkaar en enige vorm van organisatie lijkt ver te zoeken. Toch kan Thomas Josef precies vertellen waar alles staat en hoeveel gewassen hij heeft: 1000 peperstruiken, 300 koffieplanten, 8 kaneelbomen, 250 cacaobomen, 20 nootmuskaatbomen en 20 kruidnagelstruiken. Hij vertelt dat hij door het gebruik van pesticiden last had van allergieën. Vanwege gezondheidsredenen besloot hij biologisch te gaan verbouwen en  gebruikt hij geen pesticiden meer. Ook is zijn boerderij  sinds 3 jaar Fairtrade gecertificeerd. Hierdoor ontvangt hij meer geld voor zijn specerijen en heeft hij onder andere een ziektekostenverzekering kunnen afsluiten.


De volgende dag neemt hij ons mee naar een eilandje van een bevriende boer met 880 biologische en kokosnootbomen. Hoewel er geen zandstranden zijn, de associatie die kokosnoten automatisch oproepen, is het er prachtig en zeker tropisch warm. Thomas Josef vertelt dat  je altijd op de kokosnoot kunt vertrouwen, zowel op de smaak als op de krachtige vitale werking. Het vruchtvlees is rijk aan vezels, barst van de antioxidanten, is goed tegen een hoge cholesterol en schijnt ook nog eens bij te dragen aan een slank figuur.


Ik neem de proef op de som, te beginnen met het verse kokoswater: een uitstekende dorstlesser en rijk aan vitamines. Met deze vitamineboost kan ik vol vertrouwen de trip vervolgen. Volgende bestemming: Bollywood!

Wat vind je ervan?

Reacties

Lees je horoscoop

23.07.2017 - Wat hebben de sterren vandaag voor je in petto? Lees verder

De meest vergeten spullen

22.07.2017 - Ken je dat gevoel dat je iets vergeten bent? Vaak klopt het voorgevoel, maar ontdek je het pas op je vakantiebestemming. Om je te helpen, stelde ANWB een lijst samen met de meest vergeten spullen. Lees verder

Lees je horoscoop

22.07.2017 - Wat hebben de sterren vandaag voor je in petto? Lees verder

Waarom is een jetlag erger als je naar het oosten reist?

21.07.2017 - Misschien heb je het zelf ervaren, of heb je het van anderen gehoord: als je naar het oosten reist, heb je meestal meer last van de jetlag dan wanneer je naar het westen reist. Lees verder

Lees je horoscoop

21.07.2017 - Wat hebben de sterren vandaag voor je in petto? Lees verder

Lees je horoscoop

20.07.2017 - Wat hebben de sterren vandaag voor je in petto? Lees verder

Lees je horoscoop

19.07.2017 - Wat hebben de sterren vandaag voor je in petto? Lees verder

Lees je horoscoop

18.07.2017 - Wat hebben de sterren vandaag voor je in petto? Lees verder

« Vorige | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | ... | 282 |

Daghoroscoop
Leeuw

Je bent overal te vinden waar wat te beleven is. Daardoor ben je goed op de…

» Naar de daghoroscopen

Maak kans op fantastische prijzen!

Wij zijn benieuwd naar jouw waardering voor Santé en naar wat je van Santé verwacht. We zouden je dan ook graag een paar vragen willen stellen. Dit zal circa 5 minuten duren.

Doe mee en maak kans op fantastische prijzen!